Ternera

Recetas de ternera para torpes (con perdón) muy fáciles, que siempre salen bien: Solomillo, Ragout de ternera, Albóndigas, Escalopes, Goulash, Pastel de carne, Ternera con setas, …

Lo que hace a la carne de ternera especial es, como su nombre sugiere, su ternura. Esto se debe a que es una carne muy joven, ya que el animal se sacrifica con menos de un año de vida, cuando su peso es de unos 130kg. Además de la propia ternera, en la sección “Carne de ternera” de los supermercados también podemos encontrar la de vaca y la de buey. Estas carnes son ricas en proteínas, vitaminas y minerales: cada 100 gramos de carne cuenta con 20g de proteínas aproximadamente, y también tiene un alto contenido de vitamina B12 y E (antioxidante). Algunos de los minerales que contiene son: calcio, magnesio, potasio, zinc, fosforo y hierro.

Las recetas de ternera son muy variadas porque es una carne versátil al momento de cocinarla: puede prepararse a la parrilla, frita, guisada, horneada o asada. La manera más saludable de cocinar la carne de ternera es haciéndola en su propio jugo. Por otro lado, las recetas de ternera son ideales para cualquier ocasión por ser una carne suave y de fácil digestión.