Sopas, cremas y purés

Recetas de cocina para torpes (con perdón) muy fáciles que siempre salen bien: Sopa de zanahorias, Crema de hortalizas, Ajoblanco, Sopa de coliflor, Crema de ahumados, Sopa de pasta, …

Las sopas y las cremas son opciones excelentes a la hora de preparar un menú para invitados, una rica sopa o una espesa crema pueden servir perfectamente de primer plato. Generalmente se sirven calientes, aunque también hay sopas que se sirven frías, como el gazpacho.  Las recetas de sopa son muy variadas, todo dependerá de su ingrediente principal (de pollo, de pescado, de patata, de arroz, etc.), y su consistencia puede puedes er más clara o espesa de acuerdo a sus ingredientes. Por lo general, las sopas presentan trozos sólidos.

Partiendo de una sopa como base, se puede preparar una rica crema si se licuan todos sus ingredientes y se añade algún espesante como el roux (cocción de harina con alguna grasa, que suele ser mantequilla). Una buena crema se puede preparar muy rápido y con muy pocos ingredientes, por ejemplo una crema de calabaza es muy sencilla de hacer. Por otro lado, el puré es ideal para acompañar, y se pueden hacer de cualquier vegetal o de varios vegetales, ¡hay muchas recetas de purés aparte del de patatas!