Ingredientes

• 250 g de cabracho.
• 250 g de tomate frito
• 100 g nata líquida
• 4 huevos
• Sal

Preparación

1. Cocer el cabracho durante 10 minutos en un cazo con abundante agua con sal (o mejor con caldo de pescado de brik).
2. Quitar las espinas y piel y desmenuzarlo. Reservar.
3. Mezclar con la batidora el tomate frito, los huevos batidos y la nata. Añadir el pescado desmenuzado y verter en un molde de horno previamente untado con un poco de mantequilla para que no se pegue.
4. Introducirlo en el horno precalentado a 200°C durante unos 45 minutos (estará hecho cuando al pinchar con un aguja, ésta salga limpia).
5. Desmoldar y adornar con lechuga picada alrededor. Se puede servir a temperatura ambiente.

Notas

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Ingredientes

• 1/2 kilo de pescado (merluza, cabracho, lenguado, etc.)
• 4 huevos
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza
• 1 latita de atún
• Pimienta negra y nuez moscada
• Sal

Preparación

1. Cocer el pescado durante unos 7 minutos, quitarle la piel y desmenuzarlo poniendo atención para que no se cuele ninguna espina (cuidado aquí si es cabracho). Ir precalentando el horno.
2. Añadir los 4 huevos ya batidos, el atún de lata bien escurrido, el pan previamente humedecido en leche, sal al gusto y una pizca de pimienta y nuez moscada.
3. Se vierte la mezcla en un molde para horno previamente engrasado, se coloca este molde dentro de otro mayor (o sobre la bandeja del horno) con un dedo de agua, y se hornea a 250 ºC durante 30 minutos. Antes de sacarlo, hay que asegurarse de que está listo pinchando con una aguja y sacándola limpia.
4. Se sirve a temperatura ambiente acompañado de salsa de tomate, mayonesa light o besamel más bien líquida.

Notas

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