Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 400 cc de leche entera
• Mermelada

Preparación

1. En un recipiente adecuado pasamos por la batidora la leche y los huevos, añadiendo luego la harina y batiendo bien de nuevo hasta que no quede ningún grumo.
2. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente y cuando esté caliente vertemos un poco de la masa (sólo cubrir el fondo), moviendo la sartén para que se extienda la masa. Cuando cuaje le damos la vuelta teniendo cuidado de que no se rompa.
3. Cuando estén hechas todas las crepes, ir extendiendo un poco de mermelada en cada una y doblándola en cuatro.

Notas

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Ingredientes

• Para la masa:
• 60 g de harina
• 2 huevos
• 100 cc de leche
• sal
• mantequilla
• Para el relleno:
• 3 manzanas
• 1 naranja
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de coñac

Preparación

1. Para hacer el relleno, pelar y partir las manzanas en trozos pequeños y ponerlas a cocer a fuego lento con el zumo y la rayadura de la naranja, el azúcar y el coñac.
2. Mientras cuece el relleno, hacer la masa de las crepes vertiendo la leche sobre la harina poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos. Añadir los huevos previamente batidos y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco más de leche para que la masa quede muy líquida. Poner un poco de sal.
3. Pintar con mantequilla el fondo de una sartén antihaderente pequeña e ir haciendo con esta masa tortitas finas doradas por ambas caras.
4. Cuando estén blandas las manzanas troceadas, pasar la batidora para hacer un puré e ir rellenando con él las crepes.
5. Se puede servir caliente o frío.

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Ingredientes

• 2 cucharadas (40 g) de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 centilitros de leche desnatada
• 100 g de queso untable light
• 4 lonchas (80 g) de jamón cocido
• Sal

Preparación

1. Batir el huevo con un poco de sal, y añadir la harina espolvoreándola encima poco a poco. Mezclar bien. Añadir la leche, media cucharada de mantequilla fundida y una cucharada de agua, y batir de nuevo.
2. En una sartén antiadherente previamente engrasada con una pizca de mantequilla (para esto usaremos la otra media cucharada), verter un chorrito de esta masa, de modo que cubra el fondo de la sartén con una capa fina. Dejar que cueza un minuto, darle la vuelta y dorarla también un minuto por la otra cara. Repetir este proceso hasta acabar la masa.
3. Extender el queso de untar y el jamón cortado en tiras sobre las crepes, doblándolas a continuación y sirviéndolas. Se pueden doblar en dos (o en cuatro) si se extendió el relleno uniformemente, o como un rollito si se colocó el relleno en el centro de la crepe.

Notas

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Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 400 cc de leche entera
• 250 g de espinacas congeladas
• 100 cc de bechamel (sirve de brick)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• Sal

Preparación

1. En un recipiente adecuado pasamos por la batidora la leche y los huevos, añadiendo luego la harina y batiendo bien de nuevo hasta que no quede ningún grumo.
2. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, vertemos un poco de la masa (sólo cubrir el fondo), moviendo la sartén para que se extienda la masa. Cuando cuaje le damos la vuelta teniendo cuidado de que no se rompa y vamos reservando las crepes.
3. Para el relleno, hervimos las espinacas en agua con sal durante 2-3 minutos (no es necesario descongelarlas previamente), las escurrimos bien y las rehogamos unos minutos en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite y un diente de ajo picado. Añadimos la bechamel y removemos bien.
4. Rellenamos las crepes formando rollitos con la masa de espinacas y las ponemos al horno previamente calentado a 180 ºC durante 10 minutos. Servir calientes.

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