Recetas de cardo fáciles y rápidas ⋆ Cocina para Torpes https://cocinaparatorpes.com/recetas/cardo Recetas fáciles y rápidas para gente sin experiencia Thu, 25 Jul 2019 16:45:09 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.2 https://cocinaparatorpes.com/wp-content/uploads/cropped-Icono-512x512-32x32.png Recetas de cardo fáciles y rápidas ⋆ Cocina para Torpes https://cocinaparatorpes.com/recetas/cardo 32 32 Cardo en salsa de ajo https://cocinaparatorpes.com/cardo-en-salsa-de-ajo Fri, 29 Sep 2017 07:25:17 +0000 http://cocinaparatorpes.com/?p=2804 Imprimir Cardo en salsa de ajo Califica esta receta 1 2 3 4 5 72 calificación(s) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 280 Ingredientes 2 botes de cristal de cardo cocido 1 cebolla 1 ajo 1 cucharadita de perejil 1 […]

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Cardo en salsa de ajo
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72 calificación(s)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Cardo en salsa de ajo

Ingredientes

  • 2 botes de cristal de cardo cocido
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Un poco de pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. Escurrir bien el cardo y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
  2. Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas.
  3. Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.

Notas

Si lo prefieres, puedes sustituir la pimienta negra por comino.

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]]> Cardo con guisantes https://cocinaparatorpes.com/cardo-con-guisantes Wed, 23 Aug 2017 16:05:02 +0000 http://cocinaparatorpes.com/?p=2800 Imprimir Cardo con guisantes Califica esta receta 1 2 3 4 5 28 calificación(s) Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 125 Ingredientes 800 g de cardo cocido (2 botes de cristal de 400 g de peso escurrido) 200 g de guisantes cocidos 3 dientes de […]

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Cardo con guisantes
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Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 125

Cardo con guisantes

Ingredientes

  • 800 g de cardo cocido (2 botes de cristal de 400 g de peso escurrido)
  • 200 g de guisantes cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Escurrir el contenido de los dos botes de cristal de cardo, reservando el caldo. A continuación, freír los 3 dientes de ajo fileteados en una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir las dos cucharadas de harina y el caldo reservado, y cocer a fuego lento, removiendo contínuamente hasta que se forme una crema ligera.
  2. Añadir el cardo escurrido y los guisantes. Salpimentar y dejar cocinar a fuego lento al menos cinco minutos. Poner en una fuente, espolvorear por encima el perejil picado y servir caliente.

Notas

Por supuesto, este plato también se puede realizar con cardo fresco (2 kg), pero es más laborioso. Hoy en día, existen conservas en botes de cristal muy nutritivas, sin aditivos ni conservantes, que pueden ser empleadas con toda confianza.

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]]> Cardo con almendras https://cocinaparatorpes.com/cardo-con-almendras Wed, 23 Aug 2017 15:59:56 +0000 http://cocinaparatorpes.com/?p=2797 Imprimir Cardo con almendras Califica esta receta 1 2 3 4 5 2 calificación(s) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 340 Ingredientes 2 botes de cardo cocido 100 g de almendras peladas 50 g de harina 1/2 cebolla 1/2 litro […]

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Cardo con almendras
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 340

Cardo con almendras

Ingredientes

  • 2 botes de cardo cocido
  • 100 g de almendras peladas
  • 50 g de harina
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Saltear en una cazuela la cebolla previamente picada con el aceite, hasta dorarla. Añadir primero la harina poco a poco dando vueltas y luego la leche igualmente sin dejar de remover.
  2. Reservar 10 o 12 almendras para decorar y picar el resto, haciendo una pasta en el mortero con un poco de agua y sal. Agregar a la salsa y dejar cocer 5 minutos.
  3. Echar los cardos previamente escurridos y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos y servir, decorando los platos con las almendras reservadas.

Notas

Por supuesto, también podemos utilizar cardo natural, cociéndolo en agua con sal al menos una hora hasta que esté blando.

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