Cardo en salsa de ajo
Ingredientes
- 2 botes de cristal de cardo cocido
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 rebanada de pan tostado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Un poco de pimienta negra
- Sal
Preparación
- Escurrir bien el cardo y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas.
- Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.
Notas
Si lo prefieres, puedes sustituir la pimienta negra por comino.
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