Cardo en salsa de ajo

Ingredientes

• 2 botes de cristal de cardo cocido
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Un poco de pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Escurrir bien el cardo y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas.
3. Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.

Notas