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Cordero

Recetas de cordero para torpes (con perdón) muy fáciles, que siempre quedan genial. ¡Atrévete a probarlas!

El sabor de la carne de cordero es totalmente único y exquisito, y hace referencia a una oveja joven de no más de un año de vida. La carne de cordero es una de las carnes más usadas en la cocina española, y aunque hay muchas razas de cordero, no con todas se pueden cocinar los mismos platillos, por lo que es necesario conocer la variedad del animal con el que se va a hacer la receta de cordero.

Existen cuatro tipos de carne de cordero: cordero lechal (pesa 6kg y tiene 25 días de vida aproximadamente), cordero recental (pesa máximo 15kg), cordero pascual (de más de 4 meses de edad), y el ovino mayor (cumple poco más de un año de vida). Si bien el cordero posee diversas piezas (todas ellas apetitosas), la más aplaudida es la paletilla, que son las patas delanteras del animal, caracterizadas por ser ricas y tiernas. Además de ser una carne deliciosa, es muy nutritiva y contiene un alto valor proteico, ácidos grasos Omega 3, vitamina B3 y B12, hierro, selenio y zinc.