Pescados

Recetas de pescado para torpes (con perdón) muy fáciles, que siempre salen bien: Lenguado en papillote, Merluza a la sidra, Budin de pescado, Bacalao con tomate, Dorada a la sal, …

Las recetas de pescado son primordiales en la cocina, y más en aquellos países que tienen la suerte de dar al mar. Los pescados son las maravillosas delicias que el mar y los ríos nos ofrecen, que llegan a nuestra mesa para mimar nuestro paladar en sus diversas y ricas preparaciones, a la vez que nos aportan importantes nutrientes (sus proteínas, vitaminas y minerales fortalecen nuestro cuerpo, su sistema inmunológico y cardiovascular).

Existen dos tipos principales de pescado, el pescado blanco y el pescado azul, y ambos se diferencian principalmente por su contenido en grasa, lo cual se evidencia en el color de la carne. El pescado blanco (bacalao, merluza, pescadilla, lenguado, rodaballo, dorada, besugo, mero, cazón, …) se caracteriza por tener un bajo contenido en grasas, ya que supone escasamente cerca de dos por ciento de su peso. El pescado azul (salmón, atún, bonito, emperador, pez espada, caballa, sardina, anchoa, boquerón, …) tiene un contenido de grasa que supera el cinco por ciento de su peso. Cuanto más graso sea un pescado es más beneficioso para la salud ya que su grasa está formada mayormente por ácidos grasos Omega 3. Las recetas de pescado no solo son exquisitas sino que también son muy saludables.