Merluza en salsa facilísima

Ingredientes

• 700 g de merluza congelada
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 cucharadita de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 125 g de guisantes (bote pequeño)
• Pimienta
• Sal
• Perejil

Preparación

1. Descongelar la merluza (si te acuerdas, dejándola el día anterior en la zona de frigorífico, y si no dejándola fuera a temperatura ambiente, pero nunca descongelarla con el microondas). Lavar, secar, salpimentar y reservar.
2. Pelar y picar los ajos y la cebolla, y escurrir los guisantes.
3. En una cazuela con el aceite de oliva sofreír la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadir el tomate frito y la harina; remover bien y dejar cocer unos cinco minutos.
4. A continuación añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado, salar y dejar cocer 15 minutos más a fuego suave, removiendo frecuentemente para que no se pegue. A mitad de cocción echar los guisantes
5. Finalmente, colocar la merluza, espolvorear con el perejil y dejar cocer a fuego muy bajo durante 8 o 10 minutos más (depende del grosor de las rodajas), hasta que el pescado cambie de color y quede blanco. Comprobar que esta el pescado esta hecho abriendo un poco una pieza y servir caliente.