Merluza en salsa facilísima
Ingredientes
- 700 g de merluza congelada
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharadita de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 125 g de guisantes (bote pequeño)
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Preparación
- Descongelar la merluza (si te acuerdas, dejándola el día anterior en la zona de frigorífico, y si no dejándola fuera a temperatura ambiente, pero nunca descongelarla con el microondas). Lavar, secar, salpimentar y reservar.
- Pelar y picar los ajos y la cebolla, y escurrir los guisantes.
- En una cazuela con el aceite de oliva sofreír la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadir el tomate frito y la harina; remover bien y dejar cocer unos cinco minutos.
- A continuación añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado, salar y dejar cocer 15 minutos más a fuego suave, removiendo frecuentemente para que no se pegue. A mitad de cocción echar los guisantes
- Finalmente, colocar la merluza, espolvorear con el perejil y dejar cocer a fuego muy bajo durante 8 o 10 minutos más (depende del grosor de las rodajas), hasta que el pescado cambie de color y quede blanco. Comprobar que esta el pescado esta hecho abriendo un poco una pieza y servir caliente.
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