Pescado azul

Recetas de cocina para torpes (con perdón) muy fáciles que siempre salen bien: Atún a la provenzal, Emperador encebollado, Marmitako de bonito, Salmón en papillote, Atún a la sidra, …

El pescado azul, también conocido como pescado graso, se caracteriza por tener mucha más grasa que el pescado blanco, y es por esta misma cantidad de grasa, que el exterior del pescado tiene una coloración azulada. A diferencia de otros alimentos, el contenido en grasa del pescado azul no representa algo perjudicial, sino que es muy saludable, ya que está compuesta por ácidos grasos Omega 3, muy valiosos para nuestro organismo.

A la hora de hacer alguna receta de pescado azul es importante no limitarnos al atún y al pez espada y recordar la gran variedad que ofrece el mercado: emperador, bonito, sardina, anchoa o boquerón, salmón, arenque, caballa, anguila, congrio, jurel. ¿Ya sabes qué receta de pescado azul vas a preparar?