Bonito con cebolla y tomate
Ingredientes
- Una rodaja (unos 600 g) de bonito
- 1 cebolla grande
- 1 bote (3/4 kg) de tomate natural triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita pequeña de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel o hierbas aromáticas
- Sal
Preparación
- Quitar la piel y las raspas de la rodaja de bonito y cortarlo en trozos medianos (esto se puede pedir en la pescadería cuando lo compremos).
- Picar la cebolla muy finamente y echarla en una cazuela de barro o sartén profunda con las tres cucharadas de aceite caliente. Rehogar durante 5 minutos y echar la harina dando una vuelta rápida. Añadir el tomate y el vino blanco, dejando cocer durante 15 minutos.
- Después añadir el pescado y dejar cocer unos 10 minutos a fuego muy lento. Servir caliente.
Notas
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
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