Lubina con verduras al horno

Receta de lubina con verduras al horno fácil y rápida

Lubina con verduras al horno
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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 2

Calorías por ración: 345

Lubina con verduras al horno

Ingredientes

  • 4 lomos de lubina limpios de espinas (2 lubinas de ración)
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gorda

Preparación

  1. En la pescadería pedir al pescadero que prepare dos lubinas de ración, limpias y en cuatro lomos sin escamas y sin espinas.
  2. En casa, lavar bien los lomos bajo el chorro de agua fría y secar con papel de cocina. Reservar.
  3. Cortar los pimientos en tiras finas, la cebolla en rodajas también finas y el tomate en trozos pequeños.
  4. En una bandeja apta para horno, echar un poco de agua para cubrir el fondo y disponer las verduras mezcladas, excepto la cebolla, añadir sal gorda por encima y dos cucharada de aceite de oliva y remover. Colocar las rodajas de cebolla encima y meter al horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja del horno y poner los lomos de lubina encima, salar y regar con las otras dos cucharadas de aceite de oliva. Echar un poco más de agua por encima.
  6. Volver a meter en el horno precalentado también a 180 ºC, y cocinar otros 20 minutos, hasta comprobar que los lomos están hechos, pero teniendo cuidado durante la cocción para que el pescado no quede seco.
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