Salmón en papillote
Ingredientes
- 4 rodajas o lomos de salmón
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande o dos medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- Pimienta
- Especias aromáticas al gusto (eneldo, romero, mezcla, etc.)
- Sal
Preparación
- Descongelar a temperatura ambiente las rodajas de salmón, limpiar y secar. Encender el horno a 200 ºC para que se vaya calentando.
- Cortar en juliana las verduras previamente lavadas y secas, en tiras más bien larguitas. Cortar el limón en cuatro rodajas, quitando antes los extremos de la pieza.
- Disponer sobre la mesa cuatro cuadrados de papel de aluminio, de un tamaño suficiente para fabricar un "sobre" que contenga cada pieza de salmón.
- Colocar cada pieza de salmón a un lado de un trozo de papel de aluminio, echar unas gotas de aceite de oliva, espolvorear con sal, pimienta y especias, poner encima una rodaja de limón, doblar sobre ella la otra mitad del papel de aluminio y cerrar bien los bordes.
- Meter en el horno a 200 ºC hasta que los paquetitos parezcan hinchados (unos 15-20 minutos).
- Verter cada paquetito en un plato y acompañar el pescado con las verduras hechas al vapor.
Notas
El papillote es una forma muy fácil, rápida y sana de cocinar pescados y verduras.
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