Marmitako de bonito

Ingredientes

• 500 g de bonito
• 400 g de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pastillas de caldo de pescado
• Una pizca de cayena
• Perejil
• Sal

Preparación

1. En la pescadería pedir al pescadero que corte la rodaja de bonito en tacos retirando la piel y las raspas. Si no lo hiciste, tendrás que encargarte tú.
2. Pelar y trocear las patatas. Picar la cebolla y los ajos, retirar las semillas del pimiento verde y trocearlo.
3. En una cazuela calentar las dos cucharadas de aceite y hacer el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento verde y las dos cucharadas de natural triturado. Sofreír a fuego medio durante 10 minutos.
4. Cuando el sofrito esté listo, añadir las patatas troceadas, remover un minuto y a continuación incorporar la hoja de laurel, las 2 pastillas de caldo de pescado desmenuzadas y una pizca de cayena (es optativa). Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
5. Pasado ese tiempo, incorporar los tacos de bonito, las dos cucharadas de perejil y corregir la sal si es preciso (las pastillas de caldo ya tienen sal). Remover y continuar cocinando unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar que con el propio calor residual termine de cocinarse el bonito (cortar algún trozo para asegurarte de que está hecho).

Notas