Atún a la provenzal

Ingredientes

• 600 gr de atún fresco ya limpio de piel y espinas
• 1/2 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceitunas negras deshuesadas
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar cortar en tacos como de 2 o 3 cm el atún y salpimientarlo un rato antes de cocinarlo.
2. En una cazuela sofreír con el aceite la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando comience a tomar un color amarillento añadir el ajo cortado en láminas y los tomates, tras quitarles las simientes y cortarlos en cuadraditos. Se deja freír lentamente hasta que las verduras estén blandas.
3. Añadir al sofrito caliente los trozos de atún salpimentados y cocinarlo todo junto unos 5 o 6 minutos. A los 4 minutos cortar por la mitad un taco de atún para ver si ya está hecho, pues si se pasa de cocción queda seco.

Notas