Lomos de merluza con alioli al horno

Ingredientes

• 1 Kg de lomos de merluza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo (mejor a temperatura ambiente)
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 180º, con calor por arriba y por abajo.
2. Para hacer la salsa alioli, poner en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas, el huevo, un poco de sal, un chorrito de aceite, y batirlo. Luego, dejando la batidora en el fondo, ir añadiendo aceite sin dejar de batir y sin moverla, evitando subirla hasta que veamos que la salsa se liga bien. Continuar hasta conseguir una textura similar a la mayonesa ligera.
3. Cubrir el fondo de una fuente de horno con la cebolla cortada en rodajas finas, colocar encima los lomos de merluza, salar y cubrir con la salsa alioli.
4. Hornear durante 10 minutos y dorar al grill 2 o 3 minutos más.

Notas