Ensalada de espinacas y granada

Ingredientes

• 300 g de espinacas “baby” frescas (tiernas para ensalada, no para cocer)
• 1 granada
• 50 g de queso tipo parmesano en lascas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre de Módena o balsámico
• Ajo en polvo y sal

Preparación

1. Desgranar la granada y reservar.
2. En una ensaladera profunda disponer las espinacas y la granada por encima.
3. En un recipiente o bote hermético poner el aceite, el vinagre la sal y el ajo en polvo al gusto, cerrar y agitar enérgicamente hasta obtener una emulsión.
4. Regar las espinacas con la emulsión, repartir las lascas de queso encima y la ensalada ya está lista para servir.