Fideuá con calamares y gambas

Receta de fideuá con calamares y gambas

Fideuá con calamares y gambas
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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 550

Fideuá con calamares y gambas

Ingredientes

  • 300 g de fideuá
  • 300 g de calamar troceado congelado
  • 250 g de gambas congeladas
  • 1 puerro
  • 1 bote (450 g) de tomate natural troceado
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 brik de caldo de pescado
  • Sal
  • Perejil

Preparación

  1. Descongelar los trozos de calamares y las gambas a temperatura ambiente, escurrir bien y salar ligeramente.
  2. Escurrir el bote de tomate para eliminar todo el líquido. Picar el ajo y el puerro una vez lavado.
  3. Poner a calentar el litro de caldo de pescado; mantenerlo caliente con el fuego al mínimo
  4. Mientras, en una paellera calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo y el puerro picados durante 5 minutos. A continuación añadir el tomate troceado y seguir rehogando otros 10 minutos. Salar.
  5. Agrega los trozos de calamar y cocinar todo junto 10 minutos más.
  6. Seguidamente añadir la fideuá y el caldo de pescado caliente, y cocinar a fuego fuerte durante 9 minutos. Pasado ese tiempo añadir las gambas, espolvorear el perejil por encima y seguir cocinando otros dos minutos. Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.

Notas

Como sugerencia, se puede servir con un poco de alioli. Si no tienes el brik de caldo de pescado, puedes utilizar una pastilla de caldo de pescado disuelta en 1 litro de agua.

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