Pastel de puerros y gambas

Receta de pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambas
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 250

Pastel de puerros y gambas

Ingredientes

  • 400 g de puerros
  • 200 g de gambas congeladas (descongeladas previamente en la nevera)
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata ligera
  • 1 cucharadita pequeña de maizena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 185 ºC.
  2. Lavar y secar muy bien las gambas. Lavar y trocear los puerros (desechando la parte con hojas verdes).
  3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír lentamente los puerros troceados durante 10 minutos o el tiempo necesario para que se ablanden y doren un poco, pero sin que se quemen. Salpimentar al gusto.
  4. A continuación añadir las gambas y dejar cocinar todo junto otros 10 minutos. Escurrir y reservar.
  5. Mientras, en un recipiente hondo batir los dos huevos y añadir la nata y la cucharadita de maizena. Salpimentar.
  6. Incorporar la mezcla de puerros y gambas y mezclar todo bien.
  7. Verter la masa en un molde. Si no es antiadherente, antes untar mantequilla por todos los lados, echar una cucharada de pan rallado o harina y distribuirla por todo el recipiente, para evitar que al cocinarse el preparado se pegue.
  8. Hornear durante 35 minutos a 185 ºC. Para comprobar que el pastel ya está hecho, pinchar con una aguja o utensilio puntiagudo y observar que la aguja sale seca.
  9. Dejar enfriar y desmoldar.

Notas

El pastel se puede tomar solo o acompañado de tomate frito o salsa mayonesa.

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