Pastel de puerros y gambas
Ingredientes
- 400 g de puerros
- 200 g de gambas congeladas (descongeladas previamente en la nevera)
- 2 huevos
- 200 ml de nata ligera
- 1 cucharadita pequeña de maizena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- perejil
- sal y pimienta
Preparación
- Poner el horno a precalentar a 185 ºC.
- Lavar y secar muy bien las gambas. Lavar y trocear los puerros (desechando la parte con hojas verdes).
- En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír lentamente los puerros troceados durante 10 minutos o el tiempo necesario para que se ablanden y doren un poco, pero sin que se quemen. Salpimentar al gusto.
- A continuación añadir las gambas y dejar cocinar todo junto otros 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Mientras, en un recipiente hondo batir los dos huevos y añadir la nata y la cucharadita de maizena. Salpimentar.
- Incorporar la mezcla de puerros y gambas y mezclar todo bien.
- Verter la masa en un molde. Si no es antiadherente, antes untar mantequilla por todos los lados, echar una cucharada de pan rallado o harina y distribuirla por todo el recipiente, para evitar que al cocinarse el preparado se pegue.
- Hornear durante 35 minutos a 185 ºC. Para comprobar que el pastel ya está hecho, pinchar con una aguja o utensilio puntiagudo y observar que la aguja sale seca.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Notas
El pastel se puede tomar solo o acompañado de tomate frito o salsa mayonesa.
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