Bacalao al horno con verduras

Receta de bacalao al horno con verduras

Bacalao al horno con verduras
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 3

Calorías por ración: 325

Bacalao al horno con verduras

Ingredientes

  • 1/2 Kg de Bacalao desalado (puede ser congelado)
  • 2 puerros
  • 2 pimientos verdes o rojos
  • 1 bote de tomate troceado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Sal

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 180º. Escurrir el bote de tomate y añadir una cucharadita de azúcar. Secar el bacalao con papel de cocina.
  2. Lavar y trocear los puerros y los pimientos. Picar fino el ajo.
  3. Incorporar los puerros, los pimientos y el tomate escurrido a una fuente resistente al horno, salar, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.
  4. Meter la fuente en el horno ya precalentado y hornear durante 20 minutos. A mitad de cocción sacar la fuente y remover.
  5. A continuación colocar los trozos de bacalao sobre la cama de verduras, untarlos con aceite de oliva y espolvorear encima el ajo picado y el cilantro.
  6. Volver a meter en el horno y cocinar durante 10 minutos más. Finalmente poner el grill otros 5 minutos para que se dore. Servir enseguida.
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