Calamar y langostino con salsa de curry

Ingredientes

• 750 g de calamares troceados congelados
• 250 g de colas de langostinos congeladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de curry
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• Sal
• Cilantro

Preparación

1. Descongelar a temperatura ambiente los trozos de calamares y las colas de langostinos. Lavar, limpiar y seca los trozos de calamar.
2. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, picar los ajos finamente y cortar el pimiento en tiras finas, previamente lavado.
3. Calentar las tres cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir los trozos de pimiento verde y pochar durante 10 minutos más a fuego medio.
4. Añadir los trozos de calamar, saltear durante unos 5 minutos y a continuación el vino blanco. Salar.
5. Incorporar el curry, remover y echar el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 20 minutos.
6. Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más. Espolvorear con el cilantro y comprobar el punto de sal. Servir caliente.

Notas