Calamar y langostino con salsa de curry

Receta de calamar y langostino con salsa de curry

Calamar y langostino con salsa de curry
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Raciones: 4

Calorías por ración: 325

Calamar y langostino con salsa de curry

Ingredientes

  • 750 g de calamares troceados congelados
  • 250 g de colas de langostinos congeladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de curry
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Sal
  • Cilantro

Preparación

  1. Descongelar a temperatura ambiente los trozos de calamares y las colas de langostinos. Lavar, limpiar y seca los trozos de calamar.
  2. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, picar los ajos finamente y cortar el pimiento en tiras finas, previamente lavado.
  3. Calentar las tres cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir los trozos de pimiento verde y pochar durante 10 minutos más a fuego medio.
  4. Añadir los trozos de calamar, saltear durante unos 5 minutos y a continuación el vino blanco. Salar.
  5. Incorporar el curry, remover y echar el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 20 minutos.
  6. Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más. Espolvorear con el cilantro y comprobar el punto de sal. Servir caliente.

Notas

El caldo se puede sustituir por medio litro de agua hirviendo y una pastilla de caldo de pescado o de verduras.

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