Calamar y langostino con salsa de curry
Ingredientes
- 750 g de calamares troceados congelados
- 250 g de colas de langostinos congeladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de curry
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- Sal
- Cilantro
Preparación
- Descongelar a temperatura ambiente los trozos de calamares y las colas de langostinos. Lavar, limpiar y seca los trozos de calamar.
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, picar los ajos finamente y cortar el pimiento en tiras finas, previamente lavado.
- Calentar las tres cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir los trozos de pimiento verde y pochar durante 10 minutos más a fuego medio.
- Añadir los trozos de calamar, saltear durante unos 5 minutos y a continuación el vino blanco. Salar.
- Incorporar el curry, remover y echar el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 20 minutos.
- Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más. Espolvorear con el cilantro y comprobar el punto de sal. Servir caliente.
Notas
El caldo se puede sustituir por medio litro de agua hirviendo y una pastilla de caldo de pescado o de verduras.
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