Ingredientes

• 16 placas de lasaña precocidas
• 1 puerro
• 1 tomate
• 2 berenjenas
• 1 calabacín grande
• 1 zanahoria grande
• 1 bote (200 g) de pimientos de piquillo en tiras
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 brik (500 ml) de salsa bechamel
• 100 g de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Poner en remojo las placas de lasaña según instrucciones del paquete (si no son precocidas, tendrás que cocerlas). Escurrir sobre un paño de algodón y reservar.
2. Escurrir los pimientos del piquillo. Lavar y picar todas las verduras (mantener aparte el ajo y los pimientos del piquillo).
3. En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y sofreír durante 15-20 minutos (hasta que estén blandas) a fuego lento todas las verduras juntas, echando primero el ajo y en último lugar los trozos de pimientos del piquillo. Salar.
4. Una vez hechas las verduras mezclarlas con cuatro cucharadas de bechamel y remover bien.
5. En una fuente apta para el horno, extender el tomate frito por todo el fondo y colocar cuatro placas de lasaña juntas (sin dejar rendijas entre ellas). A continuación, cubrirlas con una capa de verduras, añadir un poco de bechamel y tapar con otras 4 placas de lasaña. Repetir esta operación dos veces más hasta acabar todas las placas y terminar añadiendo la salsa bechamel restante por encima.
6. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180 grados, dorando unos minutos con el grill al final.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/lasana-de-verduras

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 16 placas de lasaña
• 1/2 kg de espinacas congeladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de panceta (lo más magra posible)
• 1/2 l de bechamel (sirve la de brick)
• 2 cucharadas de queso rallado

Preparación

1. Mientras se hacen las placas de lasaña según las instrucciones del envase, poner las espinacas sin descongelar en un cazo con un dedo de agua y cocerlas durante 8 minutos. Escurrirlas bien y picar lo más posible sobre la tabla de cortar.
2. Picar también la panceta y sofreírla en una sartén a fuego suave con las 2 cucharadas de aceite. Tras un par de minutos, cuando esté dorada, se añaden las espinacas y 8 cucharadas de salsa bechamel a la sartén, se mezcla bien y se deja 5 minutos más. Salpimentar al gusto.
3. Cubrir con bechamel el fondo de una fuente de horno, colocar una capa de pasta y sobre ella un tercio de las espinacas. Repetir la operación otras dos veces y terminar con una capa de pasta. Cubrirlo con la bechamel sobrante, espolvorear el queso rallado y meterlo 5 minutos al horno precalentado a 160 grados, gratinando luego otros 5 minutos (o hasta que se dore el queso rallado.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/lasana-de-espinacas

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 12 placas de lasaña
• 3 berenjenas medianas
• 3 latitas (de 60 g) de atún al natural
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 8 lonchas de queso curado
• 100 g de queso rayado
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 brik pequeño de tomate frito
• 1 brik de 500 g de bechamel
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente, ponerles sal por ambas caras y dejarlas en el escurridor 20 minutos para que suelten el líquido que las hace un poco amargas.
2. Preparar las láminas de la lasaña según instrucciones del fabricante (pueden ser de las de cocer, de las que sólo hay que poner en remojo o, incluso, de las que se pueden colocar directamente en la fuente). Reservar, procurando que no se peguen entre sí.
3. Poner la olla exprés al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, echar la cebolla, el ajo y el pimiento picados, dejar sofreír, poner sal, la pastilla de caldo de verduras y cocinar sin cerrarla hasta que esté la cebolla transparente (unos 5 minutos) removiendo con frecuencia.
4. Mientras, enjuagar bien, escurrir y secar con un trapo las rodajas de berenjena, y agregarlas a la olla junto con el tomate frito. Remover, tapar la olla y cocinar durante 5 minutos desde que suba la válvula.
5. Abrir la olla, comprobar que las berenjenas están blandas, salpimentar, agregar el atún bien escurrido y desmigado, y mezclar todo. Calentar un poco la bechamel en un cazo.
6. Poner un poco de bechamel caliente en el fondo de una fuente de horno y cubrir la base con placas de lasaña, una capa de relleno y otra capa de lonchas de queso. Repetir lo mismo una vez más y terminar con una capa de placas de lasaña. Repartir el resto de bechamel caliente y el queso rallado y meter al horno 20 minutos a 180º y 5 minutos más con grill (vigilando, que se quema en un santiamén) o hasta que esté dorada.

https://cocinaparatorpes.com/lasana-de-berenjena-y-atun

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 16 láminas de lasaña precocida (de la que no requiere remojo previo)
• 500 g de espinacas congeladas
• 250 g de queso fresco o de Burgos
• 4 rodajas de piña
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yogurt natural
• 4 cucharadas de sala pesto
• Queso rallado
• Perejil
• Pimienta negra

Preparación

1. Descongelar las espinacas en el microondas, en el nivel de descongelación, con un dedo de agua en el fondo del recipiente utilizado. Escurrir muy bien y reservar. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo muy finamente, escurrir las rodajas de piña y cortarlas en trozos muy pequeños, y desmenuzar el queso fresco.
3. En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite sofreír la cebolla y lo ajos e incorporar el perejil picado. Cuando comiencen a dorarse, incorporar la piña y las espinacas, salpimentar y rehogar hasta que no quede nada de líquido en la sartén.
4. A continuación añadir el queso fresco y dar vueltas otro par de minutos.
5. Hacer una muselina de pesto, batiendo el yogurt natural con las cuatro cucharadas de salsa de pesto.
6. En una fuente de horno (o cuatro recipientes individuales) pintar el fondo con la otra cucharada de aceite y colocar la primera lámina de lasaña. Ir disponiendo la mezcla de espinacas sobre la lámina, e ir repitiendo la misma operación hasta concluir las tres capas de relleno, terminando con una lámina.
7. Finalmente, cubrir la última capa con la muselina de pesto, espolvorear el queso rallado por encima y hornear a 200 ºC durante 20 minutos. Gratinar con cuidado para evitar que se queme, otros 2-3 minutos más y servir.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/lasana-de-espinacas-queso-fresco-y-pina

© Cocinaparatorpes.com