Lasaña de espinacas
Ingredientes
- 16 placas de lasaña
- 1/2 kg de espinacas congeladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de panceta (lo más magra posible)
- 1/2 l de bechamel (sirve la de brick)
- 2 cucharadas de queso rallado
Preparación
- Mientras se hacen las placas de lasaña según las instrucciones del envase, poner las espinacas sin descongelar en un cazo con un dedo de agua y cocerlas durante 8 minutos. Escurrirlas bien y picar lo más posible sobre la tabla de cortar.
- Picar también la panceta y sofreírla en una sartén a fuego suave con las 2 cucharadas de aceite. Tras un par de minutos, cuando esté dorada, se añaden las espinacas y 8 cucharadas de salsa bechamel a la sartén, se mezcla bien y se deja 5 minutos más. Salpimentar al gusto.
- Cubrir con bechamel el fondo de una fuente de horno, colocar una capa de pasta y sobre ella un tercio de las espinacas. Repetir la operación otras dos veces y terminar con una capa de pasta. Cubrirlo con la bechamel sobrante, espolvorear el queso rallado y meterlo 5 minutos al horno precalentado a 160 grados, gratinando luego otros 5 minutos (o hasta que se dore el queso rallado.
Notas
Para la pasta, se puede utilizar láminas de lasaña con huevo o lasaña verde (con espinacas).
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