Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 mango
• 100 g de fresas
• 1 limón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 cucharadas de miel
• Canela molida

Preparación

1. Pelar las manzanas y el mango, cortarlos en gajos finos o en láminas y mojar luego los trozos en el zumo de limón para que no se oscurezcan. Lavar las fresas y quitarles el rabo.
2. Cortar 4 trozos de papel de aluminio (de tamaño poco mayor que un folio) y untar ligeramente de mantequilla su lado brillante, para evitar que la fruta se pegue. Repartir la fruta entre ellos, rociarlo con una cucharada de miel, espolvorearlo con canela y doblar el papel por la mitad y cerrando luego sus tres bordes con varios pliegues, como grandes raviolis.
3. Cocinar, en un horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos. Sacarlos y, cuando se hayan enfriado un poco, meterlos en la nevera. Servir fríos en los mismos paquetes.

Notas

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Ingredientes

• 1 kg de judías verdes
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Lavar y limpiar las judías verdes, quitando los extremos y las hebras. Cortarlas en trozos.
2. En una olla con agua hirviendo y sal, cocerlas durante 15 minutos. Escurrir a continuación.
3. En una sartén, calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla previamente picada fina, hasta que esté dorada.
4. En ese momento, incorporar las judías verdes cocidas y escurridas, las dos cucharadas de zumo de limón y el perejil picado. Saltear el conjunto durante unos minutos, rectificar de sal y servir.

Notas

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Ingredientes

• 200 g de leche evaporada
• 200 g de nata ligera (15%-20% de materia grasa)
• 2 limones
• 3 cucharadas de azúcar (al gusto)
• 4 guindas para decorar

Preparación

1. Lavar bien los limones (luego aprovecharemos su cáscara), cortarlos por la mitad y exprimirlos.
2. Mezclar el zumo con la leche evaporada, la nata ligera y el azúcar, y pasar por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Rallar las cáscaras de los limones sobre esta masa y mezclar bien con una cuchara (no con la batidora).
4. Verter en copas individuales e introducir en la nevera hasta el momento de su consumo (al menos una hora). Decorar con una guinda antes de servir.

Notas

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Ingredientes

• 4 limones grandes
• 80 g de azúcar glass (molida)
• 2 yogures naturales
• 2 claras de huevo
• Edulcorante líquido

Preparación

1. Cortar los limones a 1/3 de su extremo y exprimirlos con cuidado de no romper la cáscara. Tras ello, limpiar con una cuchara el interior de las porciones grandes de cáscara y reservarlas.
2. Mezclar el zumo con el azúcar y los yogures. Completar con un poco de edulcorante líquido sin calorías, hasta que no resulte demasiado ácido .
3. Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco la crema de limón. Con ello rellenar las cáscaras de limón, colocarlas en algún recipiente en el que se mantengan derechas e introducirlo en el congelador durante 2 horas mínimo.

https://cocinaparatorpes.com/crema-helada-de-limon

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Ingredientes

• 4 lubinas de ración limpias (2 lomos por persona)
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpiar y secar bien los lomos de lubina y salpimentar.
2. Pelar y laminar los ajos y exprimir los limones. Reservar.
3. En una sartén con las tres cucharadas aceite de oliva sofreír los ajos y cuando empiecen a tomar color, retirar y reservar.
4. En el mismo aceite, freír los lomos de lubina por ambos lados. Cuando la carne de lubina se ponga blanca retirar con cuidado para que no se rompan los filetes y colocar en la misma fuente que se vaya a usar para servir el pescado.
5. Volver a echar los ajos a la sartén y añadir el zumo de limón. Dar vueltas durante 2 o 3 minutos, repartir sobre el pescado y servir enseguida.

Notas

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Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 4 ajos
• 2 limones en zumo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pastilla de Avecrem

Preparación

1. Frotar los cuartos de pollo con los ajos, salarlos y pintarlos de aceite. Poner el resto del aceite en el fondo de una bandeja para horno.
2. Colocar los cuartos de pollo en la bandeja, rociarlos con el zumo de un limón, poner la pastilla de caldo desmenuzada por encima y asar durante aproximadamente 1 hora a 200 ºC. En el tiempo de asado se riega el pollo varias veces con la salsa que va quedando en la bandeja.
3. Cuando esté dorado se retira la salsa, intentando raspar lo que esté pegado en el fondo de la bandeja, se añade el zumo del otro limón y se completa, si es necesario, con un poco de agua caliente. Se sirve el pollo recién hecho, acompañado con una ensalada, patatas asadas o pimientos.

Notas

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Ingredientes

• 900 g de pechuga de pavo limpia
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• 2 vasos de caldo de ave (puedes hacerlos con una pastilla de caldo y agua)
• 1/2 vasito de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cortar las pechugas de pavo en trozos de 2-3 cm, salar y enharinar un poco. Freírlas 15 minutos en una cazuela con las 3 cucharadas de aceite.
2. Añadir el caldo de ave, el zumo del limón, la raspadura de medio limón y cocer una 1/2 hora a fuego lento, hasta que espese un poco la salsa, corrigiendo de sal si fuese necesario. Incorporar el vino blanco y cocer otros 10 minutos.

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Ingredientes

• 320 g de tallarines
• La corteza de un limón
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra y orégano

Preparación

1. Cocer los tallarines en una olla con abundante agua con sal (1 cucharadita colmada de sal por litro de agua).
2. Machacar en un mortero la corteza picada del limón junto con las alcaparras, añadiéndoles después el aceite.
3. Echar este majado sobre los tallarines escurridos y remover para que se mezclen bien. Disponer sobre la fuente y espolvorear una pizca de pimienta y orégano. Servir recién hecho.

Notas

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