Judías verdes con limón

Ingredientes

• 1 kg de judías verdes
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Lavar y limpiar las judías verdes, quitando los extremos y las hebras. Cortarlas en trozos.
2. En una olla con agua hirviendo y sal, cocerlas durante 15 minutos. Escurrir a continuación.
3. En una sartén, calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla previamente picada fina, hasta que esté dorada.
4. En ese momento, incorporar las judías verdes cocidas y escurridas, las dos cucharadas de zumo de limón y el perejil picado. Saltear el conjunto durante unos minutos, rectificar de sal y servir.

Notas