Judías verdes con patatas

Ingredientes

• 1 kg de judías verdes naturales
• 600 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 lata (350-400 g) de tomate natural triturado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Cortar y desechar los dos extremos de las judías verdes; luego cortarlas en trozos de 3 o 4 cm, lavar al chorro de agua fría y escurrir.
2. Pelar y picar muy finamente la cebolla. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Añadir la cucharadita de azúcar a la lata de tomate triturado, para que el tomate no quede demasiado ácido, y removerlo.
3. En una olla rápida poner las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla unos minutos. Cuando haya tomado color, añadir las patatas y las judías verdes, dar unas cuantas vueltas y a continuación verter el tomate triturado, el vino blanco y el agua. Salar.
4. Cerrar la olla y dejar cocer durante unos 10 minutos desde que sale la válvula de control, o hasta que las patatas queden bastante desechas.

Notas