Filetes de lubina con ajo y limón

Ingredientes

• 4 lubinas de ración limpias (2 lomos por persona)
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpiar y secar bien los lomos de lubina y salpimentar.
2. Pelar y laminar los ajos y exprimir los limones. Reservar.
3. En una sartén con las tres cucharadas aceite de oliva sofreír los ajos y cuando empiecen a tomar color, retirar y reservar.
4. En el mismo aceite, freír los lomos de lubina por ambos lados. Cuando la carne de lubina se ponga blanca retirar con cuidado para que no se rompan los filetes y colocar en la misma fuente que se vaya a usar para servir el pescado.
5. Volver a echar los ajos a la sartén y añadir el zumo de limón. Dar vueltas durante 2 o 3 minutos, repartir sobre el pescado y servir enseguida.

Notas