Ingredientes

• 2 kg de mejillones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 5 cucharadas de aceite
• 1 bote (1/4 de kg) de tomate frito
• Un poco de albahaca
• Un trocito de guindilla o cayena
• Sal

Preparación

1. Lavar bien los mejillones, rascando un poco las conchas, y meterlos en una olla con un dedo de agua en el fondo. Colocar la tapa de la olla y dejar que se hagan al vapor con el fuego al mínimo. Estarán hechos cuando se hayan abierto todas las conchas (si alguno no se abre pasados unos minutos, desecharlo). Quitar a cada mejillón una de las valvas y el biso o "barbas".
2. Mientras, sofreír con el aceite durante 5 minutos el pimiento troceado fino, añadir entonces el ajo y continuar 5 minutos más.
3. Incorporar el tomate frito, la albahaca, la cayena y la sal, dejando cocer todo 10 minutos. Pasar la salsa por la batidora y servir con los mejillones recién hechos dispuestos en una fuente.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de mejillones cocidos (congelados)
• 1 cebolla
• 1/2 bote de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Si los mejillones son congelados, descongelarlos a temperatura ambiente.
2. En una sartén con la cucharada de aceite, sofreír la cebolla previamente picada muy finamente.
3. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el tomate frito y dar unas cuantas vueltas.
4. Seguidamente añadir el vino blanco, remover y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, con la sartén tapada, hasta que la salsa haya reducido un poco su volumen.
5. Finalmente, incorporar los mejillones y dejar cocer todo junto otros 5 minutos.

Notas

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Ingredientes

• 250 g de pasta (macarrones, cintas, nidos, espirales, etc.)
• 200 g de mejillones precocidos congelados
• 100 g de gambas congeladas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de litro de leche desnatada
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 100 g de queso rallado

Preparación

1. Descongelar las gambas y los mejillones.
2. En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva, cocer la pasta durante el tiempo que indique el paquete (8-12 minutos). Escurrir y reservar.
3. Mientras tanto, en una sartén antiadherente cubierta con la mantequilla derretida, hacer una bechamel con la harina, la leche y el polvo de curry. Ir dando vueltas continuamente para que no se hagan grumos y añadir las bambas. Continuar removiendo durante 4 minutos más y añadir los mejillones.
4. En una fuente resistente al horno, disponer la pasta cubierta con la salsa de mejillones y gambas. Cubrir con queso rallado y gratinar al horno.

Notas

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Ingredientes

• 320 g de lazos
• 1 kg de mejillones (pesados con cáscara)
• 1 puerro
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cocer los lazos en agua hirviendo con sal. Cuando estén "al dente", unos 15 minutos, refrescar bajo el chorro de agua fría y a continuación reservar en una cazuela con un poco de aceite de oliva, para que no se apelmace la pasta.
2. Mientras tanto, limpiar los mejillones y quitarles las "barbas" En una cazuela con el medio vaso de vino blanco cocer los mejillones, hasta que se abran las conchas, reservando el líquido de cocción, previamente colado.
3. En una sartén, sofreír lentamente el puerro cortado en trocitos pequeños y cuando esté pochada la verdura, añadir una cucharada de harina, 4 cucharadas de salsa de tomate y el líquido reservado de cocer los mejillones. Rehogar todo junto 5 minutos, espolvorear con perejil (facultativo) y rectificar de sal, si es necesario. Finalmente añadir los lazos y servir muy caliente.

Notas

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