Mejillones con salsa picante

Receta de mejillones con salsa picante

Mejillones con salsa picante
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 250

Mejillones con salsa picante

Ingredientes

  • 2 kg de mejillones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 bote (1/4 de kg) de tomate frito
  • Un poco de albahaca
  • Un trocito de guindilla o cayena
  • Sal

Preparación

  1. Lavar bien los mejillones, rascando un poco las conchas, y meterlos en una olla con un dedo de agua en el fondo. Colocar la tapa de la olla y dejar que se hagan al vapor con el fuego al mínimo. Estarán hechos cuando se hayan abierto todas las conchas (si alguno no se abre pasados unos minutos, desecharlo). Quitar a cada mejillón una de las valvas y el biso o "barbas".
  2. Mientras, sofreír con el aceite durante 5 minutos el pimiento troceado fino, añadir entonces el ajo y continuar 5 minutos más.
  3. Incorporar el tomate frito, la albahaca, la cayena y la sal, dejando cocer todo 10 minutos. Pasar la salsa por la batidora y servir con los mejillones recién hechos dispuestos en una fuente.

Notas

Aunque no es imprescindible, queda bien presentarlos en la fuente sobre un lecho de lechuga.

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