Ingredientes

• 750 g de calamares troceados congelados
• 250 g de colas de langostinos congeladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de curry
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• Sal
• Cilantro

Preparación

1. Descongelar a temperatura ambiente los trozos de calamares y las colas de langostinos. Lavar, limpiar y seca los trozos de calamar.
2. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, picar los ajos finamente y cortar el pimiento en tiras finas, previamente lavado.
3. Calentar las tres cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir los trozos de pimiento verde y pochar durante 10 minutos más a fuego medio.
4. Añadir los trozos de calamar, saltear durante unos 5 minutos y a continuación el vino blanco. Salar.
5. Incorporar el curry, remover y echar el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 20 minutos.
6. Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más. Espolvorear con el cilantro y comprobar el punto de sal. Servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 1 lechuga
• 400 g de colas de langostinos cocidos
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 2 aguacates
• 1 paquete de tomates Cherry
• 1 zanahoria grande
• 1 lima
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Preparación

1. Lavar y escurrir bien la lechuga, cortarla en tiras y disponerla en una fuente.
2. Añadir la zanahoria cortada en tiras, los tomatitos Cherry y los granos de maíz. Salar ligeramente y mezclar.
3. Pelar los aguacates y cortarlos en tiras finas. Regarlos con el zumo del medio lima (para que no se oxiden y se pongan negros), e inmediatamente añadirlos al resto de la ensalada.
4. Colocar encima las colas de langostino peladas.
5. En un recipiente con tapadera echar el aceite, el resto del zumo de lima y la cucharadita de azúcar, agitar enérgicamente y regar la ensalada con este aliño.

Notas

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Ingredientes

• 24 langostinos gruesos cocidos
• 250 g de ensalada variada (bolsa)
• 1 granada
• 1 huevo
• El zumo de una naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva suave
• Sal

Preparación

1. Pelar los langostinos y reservar las colas. Abrir la bolsa de ensalada y salarla ligeramente.
2. En el vaso de la batidora poner el zumo de naranja, la salsa de soja, el huevo y el aceite, y batir hasta conseguir una salsa homogénea de consistencia más ligera que una mayonesa.
3. Cortar la granada por la mitad, volver del revés cada trozo y desprender todos sus granos. Reservar.
4. En una fuente plana disponer la ensalada, los granos de granada y las colas de langostino. Aliñar con la salsa y servir.

Notas

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