Ensalada de langostinos

Ingredientes

• 24 langostinos gruesos cocidos
• 250 g de ensalada variada (bolsa)
• 1 granada
• 1 huevo
• El zumo de una naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva suave
• Sal

Preparación

1. Pelar los langostinos y reservar las colas. Abrir la bolsa de ensalada y salarla ligeramente.
2. En el vaso de la batidora poner el zumo de naranja, la salsa de soja, el huevo y el aceite, y batir hasta conseguir una salsa homogénea de consistencia más ligera que una mayonesa.
3. Cortar la granada por la mitad, volver del revés cada trozo y desprender todos sus granos. Reservar.
4. En una fuente plana disponer la ensalada, los granos de granada y las colas de langostino. Aliñar con la salsa y servir.

Notas