Ingredientes

• 1 bote 450 g de judías pintas cocidas (2 botes de cristal)
• 750 g de agua
• 2 pastillas de caldo
• 150 g de pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate triturado natural (o frito)
• Cayena (opcional)
• Sal

Preparación

1. Lavar y escurrir las judías pintas. Con un tenedor machacar un par de cucharadas de judías pintas y reservar.
2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Hacer un sofrito con las 2 cucharadas de aceite, el pimiento verde, la cebolla y el ajo picados. Cuando empiece a tomar color, echar el tomate natural triturado y cocinar 5 minutos más.
3. Incorporar los 3/4 de litro de agua y las judías pintas machacadas; añadir sal, las dos pastillas de caldo desmenuzadas y, sólo si te gusta un poco picante, una cayena. Seguir cocinando durante quince minutos a fuego medio.
4. A continuación añadir la pasta y dejar cocer hasta que esté "al dente" (6-8 minutos, según tipo de pasta y fabricante).
5. Incorporar el resto de judías pintas, mezclar bien, y cuando vuelva a hervir, retirar del fuego. Servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 2 botes de judías pintas cocidas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de arroz (mejor si es integral)
• 20 g de chorizo magro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo y ponerlo en una cazuela con el aceite caliente. Cuando estén casi dorados echamos el chorizo cortado en rodajas finas y unos minutos después las judías pintas. Cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos a fuego suave dando vueltas.
2. En un cazo aparte cocemos el arroz en agua abundante con sal (1 cucharadita colmada por litro), escurriéndolo cuando esté listo (entre 15 y 25 minutos, según sea arroz blanco o integral). Lo servimos por separado, para que cada comensal se ponga la proporción que desee.

Notas

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Ingredientes

• 2 botes de judías pintas
• 50 g de chorizo de cocinar, lo más magro (duro) posible
• 1/2 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 pastilla de Avecrem
• Sal

Preparación

1. Primero, pinchar el chorizo con un tenedor por varios sitios, envolverlo en papel de cocina y ponerlo sobre un platito en el microondas 5 minutos a baja potencia, para que pierda la mayor parte de su grasa. Si no tienes microondas, también puedes hervirlo.
2. Vaciar los dos botes de judías en una cazuela, añadir el chorizo, la cebolla, el laurel y la media pastilla de Avecrem. Cocer durante 15 minutos, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.
3. Mientras, en una sartén pequeña poner el aceite y el ajo un poco majado (para que suelte más sabor). Cuando esté dorado, añadir 3 o 4 cucharadas del caldo de las judías, la cucharadita de harina, remover y dejar 10 minutos. Finalmente, echar el pimentón, remover rápido y verter enseguida sobre las judías. Rectificar de sal si fuese necesario.

Notas

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Ingredientes

• 2 latas de frijoles rojos
• 6 troncos medianos de apio
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 latas de tomate natural triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de chili en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de perejil
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 lata de cerveza
• 50 g de anacardos o nueces
• 50 g de pasas
• 200 g de arroz (mejor integral)

Preparación

1. Poner a cocer el arroz en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) el tiempo que indique el envase (unos 15 minutos si es arroz blanco, o 40 si es integral). Cuando esté, escurrir y reservar.
2. Mientras cuece el arroz, lavar las verduras y picar fino los ajos, los pimientos, la cebolla y el apio.
3. En una cazuela sofreír la cebolla y los ajos con las dos cucharadas de aceite de oliva, y a continuación añadir el apio y los pimientos. Sofreír durante 5 minutos removiendo.
4. Añadir las dos latas de tomate natural triturado y los frijoles. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos.
5. Pasado el tiempo, incorporar el chili, el comino, el perejil, el orégano, los anacardos, las pasas y la cerveza. Continuar cocinando otros 20 minutos.

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Ingredientes

• 60 g de pasta
• 1 bote de cristal de judías pintas
• 200 g de gambas congeladas
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil

Preparación

1. Picar fino el puerro y el ajo; sofreírlo en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color dorado (2 -3 minutos) añadir las gambas descongeladas y remover todo junto con el fuego vivo.
2. Tras 5 minutos (ya se habrán hecho las gambas) añadir las judías pintas previamente escurridas y lavadas, el vaso de vino blanco y una cucharadita de perejil. Salar al gusto y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
3. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que indique la marca utilizada. Escurrir bien y añadir otra cucharada de aceite para que quede suelta. Incorporar las judías con las gambas servir caliente.

Notas

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