Judías pintas con pasta

Ingredientes

• 1 bote 450 g de judías pintas cocidas (2 botes de cristal)
• 750 g de agua
• 2 pastillas de caldo
• 150 g de pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate triturado natural (o frito)
• Cayena (opcional)
• Sal

Preparación

1. Lavar y escurrir las judías pintas. Con un tenedor machacar un par de cucharadas de judías pintas y reservar.
2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Hacer un sofrito con las 2 cucharadas de aceite, el pimiento verde, la cebolla y el ajo picados. Cuando empiece a tomar color, echar el tomate natural triturado y cocinar 5 minutos más.
3. Incorporar los 3/4 de litro de agua y las judías pintas machacadas; añadir sal, las dos pastillas de caldo desmenuzadas y, sólo si te gusta un poco picante, una cayena. Seguir cocinando durante quince minutos a fuego medio.
4. A continuación añadir la pasta y dejar cocer hasta que esté "al dente" (6-8 minutos, según tipo de pasta y fabricante).
5. Incorporar el resto de judías pintas, mezclar bien, y cuando vuelva a hervir, retirar del fuego. Servir caliente.

Notas