Judías pintas con arroz

Ingredientes

• 2 botes de judías pintas cocidas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de arroz (mejor si es integral)
• 20 g de chorizo magro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo y ponerlo en una cazuela con el aceite caliente. Cuando estén casi dorados echamos el chorizo cortado en rodajas finas y unos minutos después las judías pintas. Cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos a fuego suave dando vueltas.
2. En un cazo aparte cocemos el arroz en agua abundante con sal (1 cucharadita colmada por litro), escurriéndolo cuando esté listo (entre 15 y 25 minutos, según sea arroz blanco o integral). Lo servimos por separado, para que cada comensal se ponga la proporción que desee.

Notas