Ingredientes

• 4 manzanas
• 2 kiwis más bien maduros
• 2 naranjas

Preparación

1. Pelar y trocear las manzanas y los kiwis. Pasarlo por la batidora hasta que no tenga grumos. Añadir el zumo de las dos naranjas y remover.
2. Repartir en recipientes individuales y meter en la nevera un par de horas para servirlo bien frío.

Notas

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Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de pasas de Corinto
• Un poco de canela

Preparación

1. Calentar un poco la miel si no está bastante líquida y mezclarla bien con el yogur, batiendo hasta que quede homogéneo. Añadir las pasas de Corinto.
2. Pelar y rallar las manzanas. Tras quitar el zumo que se haya producido, añadir la mezcla anterior y dar varias vueltas. Se sirve frío directamente en las copas o cuencos, con un poco de canela espolvoreada por encima.

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Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 mango
• 100 g de fresas
• 1 limón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 cucharadas de miel
• Canela molida

Preparación

1. Pelar las manzanas y el mango, cortarlos en gajos finos o en láminas y mojar luego los trozos en el zumo de limón para que no se oscurezcan. Lavar las fresas y quitarles el rabo.
2. Cortar 4 trozos de papel de aluminio (de tamaño poco mayor que un folio) y untar ligeramente de mantequilla su lado brillante, para evitar que la fruta se pegue. Repartir la fruta entre ellos, rociarlo con una cucharada de miel, espolvorearlo con canela y doblar el papel por la mitad y cerrando luego sus tres bordes con varios pliegues, como grandes raviolis.
3. Cocinar, en un horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos. Sacarlos y, cuando se hayan enfriado un poco, meterlos en la nevera. Servir fríos en los mismos paquetes.

Notas

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Ingredientes

• Una base fina de masa de hojaldre (unos 200 g)
• 100 g de almendras molidas o laminadas
• 3 manzana (el tipo a utilizar puede ser según el gusto de cada uno: Reineta (ácidas), Fuji (dulces), etc.)
• 50 g de azúcar (mejor de caña)
• Canela

Preparación

1. Extender la masa de hojaldre sobre un molde o en la propia bandeja del horno. Pinchar todo el hojaldre con un tenedor. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºC durante al menos 10 minutos.
2. Cubrir la masa con las almendras. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en lonchas finas. Ir colocándolas sobre la masa de hojaldre, formando círculos concéntricos, de fuera hacia el interior de la masa.
3. Espolvorear con el azúcar moreno toda la tarta y con canela (opcional).
4. Meter al horno durante 20 minutos, o hasta que se vea que se dora la masa y la manzana, pero sin que lleguen a quemarse.

Notas

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Ingredientes

• 1 kg de manzanas rojas
• 1 rama de apio
• 1 calabacín
• 1 l de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 1 hoja laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

1. Pelar todas las manzanas menos una, quitarles el corazón a todas y cortarlas en trozos. Pelar y trocear el calabacín y el apio.
2. En una cacerola sofreír el ajo con la cucharada de aceite de oliva; cuando esté doradito incorporar las verduras y las manzanas, echar el caldo de verduras, la hoja de laurel y dejar cocer unos 30 minutos (hasta que esté blando).
3. Retirar del fuego, quitar la hoja de laurel, pasar todo por la batidora, rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta blanca. Enfriar en la nevera antes de servirlo.

https://cocinaparatorpes.com/sopa-fria-manzana-apio-calabacin

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Ingredientes

• 1 brik (1 litro) de caldo de verduras
• 2 patatas medianas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 manzanas
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Trocear finamente las verduras, las patatas y una de las dos manzanas.
2. En una cazuela, echar la cucharada de aceite de oliva y sofreír los anteriores ingredientes ya picados durante diez minutos a fuego lento.
3. Seguidamente añadir el caldo de verduras y la cucharadita de curry, remover y dejar cocer 30 minutos más. Salpimentar.
4. Mientras se hace, cortar la otra manzana en cuadraditos, rebozarlos en azúcar y saltearlos en una sartén con una cucharadita de mantequilla.
5. Servir la sopa acompañada de los dados de manzana caramelizada y espolvoreada de albahaca.

Notas

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Ingredientes

• 4 manzanas
• 2 yogures naturales desnatados
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita colmada de canela en polvo
• 1 vara de canela en rama
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada y media de azúcar moreno

Preparación

1. Pelar las manzanas, cortar en ocho gajos y quitarles el corazón.
2. En una sartén grande fundir la mantequilla y rehogar lentamente los trozos de manzana junto con la vara de canela en rama, durante unos 8 minutos. A mitad de cocción añadir la miel, la cucharadita de canela, un dedo de agua y seguir cocinando otros 4 minutos. Se debe remover frecuentemente para evitar que se pegue, pero con cuidado para que no se rompan los trozos.
3. Mientras se hacen las manzanas, echar en un bol el yogur y el azúcar moreno, y batir enérgicamente hasta obtener una crema.
4. Cuando los gajos de manzana estén hechos, repartirlos en 4 platos individuales y regar cada uno con la salsa de yogur. Servir en seguida.

Notas

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Ingredientes

• 4 manzanas tipo reineta
• 50 g de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC. Mientras se calienta, mezclar el azúcar, la canela y el zumo de un limón.
2. Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor Mojar bien las rodajas con la mezcla de zumo obtenida anteriormente.
3. En una fuente resistente, poner un trozo de papel especial para horno, colocar encima las rodajas de manzana y repartir por encima el zumo que quede.
4. Asar durante 20-25 minutos (estar pendientes de que no se pasen, porque el tiempo depende del tipo y tamaño de manzana), poniendo al final un poco el grill para que se doren.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/manzanas-asadas-a-la-canela

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Ingredientes

• 4 manzanas tipo Reineta o Golden
• 4 cucharadas de miel
• Crocanti de almendras (opcional)

Preparación

1. Colocar las manzanas lavadas en un recipiente apto para microondas. Abrir un poco la parte superior de cada una de ellas y retirar el corazón con un descorazonador o con una cucharita de postre. Introducir en cada manzana una cucharada de miel y mojarlas con un poco de agua.
2. Introducir en el microondas durante 10 minutos al 70 % de potencia (como depende de la potencia de cada aparato, parar de vez en cuando para ver si ya están blandas). Dejar enfriar 5 minutos y servir (también quedan bien a temperatura ambiente). Opcionalmente se puede esparcir crocanti por encima de cada manzana para mejorar su aspecto.

Notas

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Ingredientes

• 1 pera pequeña
• 1 manzana pequeña
• 1 plátano
• 1 mandarina o naranja pequeña
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de nata montada
• 1/2 cucharada de azúcar

Preparación

1. Pelar las 4 frutas. Partir en cuadraditos la pera y la manzana, en rodajas el plátano y en gajos la mandarina (si es una naranja pequeña, cortar cada gajo por la mitad).
2. En un bol mezclar con el zumo del medio limón, para dar sabor y que no se oscurezcan las frutas. añadir después la cucharada de azúcar y revolver. Dejar macerar 15 o 20 minutos.
3. Distribuir en 2 copas o cuencos y añadir, justo antes de servirlo, una cucharada sopera de nata montada encima de cada una.

Notas

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