Ingredientes

• 320 g de macarrones integrales (o cualquier otra pasta, mejor integral)
• 200 g de col rizada o kale
• 250 g de calabaza pelada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Albahaca (natural o de bote)
• Pimienta
• Queso rallado
• Sal

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con 1 cucharadita colmada de sal por litro, durante el tiempo indicado en el paquete de pasta (dependerá del tipo de pasta). Cuando estén cocidos escurrir y reservar en el horno a 90 ºC, para que no se enfríen.
2. Mientras, picar el ajo, lavar bien el kale, y escurrir y cortar sus hojas en tiras. Cortar también la calabaza en trocitos más bien pequeños.
3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y, cuando empiece a tomar color, añadir las hojas de kale troceadas y saltear unos diez minutos a fuego suave, hasta que estén blanditas. A continuación añadir la calabaza y seguir cocinado otros 6-7 minutos más.
4. Una vez hechas las verduras, verter sobre los macarrones y mezclar. Añadir la albahaca y queso rallado y servir enseguida.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-kale-y-calabaza

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 140 g de macarrones (mejor integrales)
• 1 latita de atún al natural (sin aceite)
• 50 g de aceitunas deshuesadas (unas 12 unidades)
• 1 tomate de ensalada
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas (60 g) de mayonesa ligera
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. Hervir los macarrones en 1 litro de agua con una cucharadita colmada de sal hasta que estén al punto. Escurrirlos, lavarlos bajo el grifo con agua fría y escurrirlos de nuevo.
2. Mezclar la mayonesa con una cucharada de leche para hacerla un poco más fluida, y echar la mitad a los macarrones. Añadir también el atún desmenuzado y la mitad de las aceitunas picadas, mezclando todo bien.
3. Decorarlos con el resto de mayonesa y de aceitunas, y con gajos de tomate y de huevo duro. Conservarlos en la nevera hasta el momento de servirlos.

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-mediterraneos

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 300 g de macarrones integrales (u otro tipo de pasta integral)
• 2 pimientos rojos medianos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Media taza de leche desnatada
• 6 almendras o avellanas peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar, quitar las semillas y cortar los pimientos rojos en tiras. Pelar el ajo y trocearlo. Reservar.
2. Cortar la cebolla, trocearla y picarla 3 segundos a velocidad 5 en el vaso de laThermomix. A continuación, bajar los trocitos de cebolla que se han quedado en las paredes del vaso y añadir el ajo, las tiras de pimiento rojo, la cucharada de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta y cocinar durante 8 minutos a velocidad 1 con temperatura 90-100.
3. Mientras, cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con una cuchara colmada de sal por litro. Cuando estén cocidos (el tiempo depende de la marca de los macarrones), escurrir, reservar y rociar con unas gotas de aceite de oliva para que no se apelmacen. Tapar para conservar el calor.
4. Cuando las tiras de pimientos estén echas, retirar cuatro de ellas para decorar, añadir la leche y triturar a velocidad 5 durante 30 segundos.
5. Finalmente, repartir los macarrones en cuatro platos hondos, regar con salsa pimientos por encima, colocar una tira de pimiento y un par de avellanas o almendras, espolvorear el perejil por encima y servir. La salsa de pimientos que haya sobrado se puede sacar a la mesa en una salsera

Notas

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-salsa-de-pimientos

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 300 gr de macarrones integrales
• 2 aguacates (300 g)
• 1/2 limón
• 100 g de aceitunas negras
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 5 cucharadas de agua
• Albahaca (natural o de bote)
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con 1 cucharada colmada de sal por litro, durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
2. Mientras cuecen, triturar con la batidora el aguacate pelado y cortado en trozos, con las cinco cucharadas de agua, las 2 de aceite, el zumo del medio limón, sal y pimienta, hasta formar una pasta fina. Añadir la albahaca picada y remover.
3. Verter la salsa de aguacate sobre los macarrones y mezclar todo, junto con las aceitunas cortadas por la mitad. En el momento de servir, se puede espolvorear con un poco de queso rallado

Notas

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-salsa-de-aguacate

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 320 g de macarrones (mejor integrales)
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 100 g de aceitunas deshuesadas
• 150 g de queso en tarrina tipo Philadelphia
• Eneldo

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando estén “al dente” (8 – 10 minutos), escurrir.
2. Incorporar las alcaparras, las aceitunas partidas por la mitad, media cucharadita de eneldo y remover.
3. Poner en una fuente resistente al horno y extender el queso por encima.
4. Precalentar el horno a 200 ºC y hornear hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-philadelphia

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 320 g de macarrones
• 1 berenjena mediana
• 1 latita de filetes de anchoa en aceite de oliva
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Cocer los macarrones en agua abundante (echarlos cuando rompa a hervir), con una cucharadita colmada de sal por cada litro de agua.
2. Quitar los extremos a la berenjena y cortarla en pajitas, como las patatas fritas. Picar muy fino el diente de ajo y echar ambas cosas a una sartén antiadherente con el aceite de la lata de anchoas (si es menos de 2 cucharadas soperas, completar con aceite de oliva). Sazonar y cocer con poco fuego hasta que estén blandas (unos 15 minutos), removiéndolas y aplastándolas de vez en cuando.
3. Añadir entonces a la sartén los filetes de anchoa previamente cortados en trozos y dejar cocer todo bien revuelto 3 minutos más. Cuando estén los macarrones en su punto, escurrirlos y añadirles la mezcla de berenjenas y anchoas, remover todo y servir enseguida.

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-berenjenas-y-anchoas

© Cocinaparatorpes.com

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 600 g de tomate natural triturado
• 250 g de migas de bacalao
• 400 g de bechamel de brik
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• Un poco de pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con sal (una cucharadita colmada por litro de agua). Escurrir y reservar.
2. Mientras, poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla previamente picada. Cuando esté transparente, añadir el bacalao, dar vueltas durante 3 minutos e incorporar el tomate natural triturado. Tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Echar este sofrito sobre los macarrones, mezclar y repartirlos en una fuente de horno. Sazonar la bechamel con un poco de pimienta y nuez moscada, y cubrir los macarrones con ella. Hornear durante 20 minutos a 200 grados.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/macarrones-con-bacalao

© Cocinaparatorpes.com