Ingredientes

• 400 g de apio fresco
• 1 patata mediana
• 2 vasos de caldo de verduras
• 1 vaso zumo de naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

1. Picar el apio en trocitos muy finos, pelar la patata y cortarla en trozos también pequeños.
2. En una cacerola poner el aceite de oliva y sofreír lentamente el apio y las patatas durante 5 minutos. Salar y añadir una pizca de pimienta blanca.
3. A continuación añadir el caldo de verduras y dejar cocer todo junto durante 20 minutos, hasta que las verduras están tiernas.
4. Una vez cocido, sacar del fuego, esperar unos minutos y pasarlo todo por la batidora, hasta formar una crema fina.
5. Incorporar el vaso de zumo de naranja (mejor si es natural, aunque también sirve de brik), remover y meterlo en la nevera al menos 2 horas antes de servirlo.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/crema-de-apio-a-la-naranja

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Ingredientes

• 1 pera pequeña
• 1 manzana pequeña
• 1 plátano
• 1 mandarina o naranja pequeña
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de nata montada
• 1/2 cucharada de azúcar

Preparación

1. Pelar las 4 frutas. Partir en cuadraditos la pera y la manzana, en rodajas el plátano y en gajos la mandarina (si es una naranja pequeña, cortar cada gajo por la mitad).
2. En un bol mezclar con el zumo del medio limón, para dar sabor y que no se oscurezcan las frutas. añadir después la cucharada de azúcar y revolver. Dejar macerar 15 o 20 minutos.
3. Distribuir en 2 copas o cuencos y añadir, justo antes de servirlo, una cucharada sopera de nata montada encima de cada una.

Notas

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Ingredientes

• 6 naranjas de mesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 copa de Cointreau o de licor de naranja

Preparación

1. Pelar 4 de las naranjas, poniendo especial cuidado en quitar también la parte blanca de la piel cuanto sea posible. Cortarlas en rodajas finas.
2. Exprimir las otras 2 naranjas y añadir al zumo, el azúcar y la copa de Cointreau.
3. Disponer las rodajas de naranja en una fuente y regarlas con el zumo. Espolvorear la canela por encima y dejarlas media hora en la nevera antes de servirlas.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/naranjas-con-canela

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Ingredientes

• 250 g de leche evaporada
• 1 naranja
• 2 yogures
• 200 ml de nata ligera (15%-20% de materia grasa)
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Pelar la naranja y reservar la cáscara de la naranja procurando cortarla sin parte blanca. Cortar en tiras muy finas y reservar.
2. En un vaso disolver las cucharadas de azúcar en un poco de agua y cuando el líquido se vuelva transparente añadir las tiras de cáscara de naranja, procurando que estén sumergidas. Meter en la nevera al menos 6 horas antes de servir el postre (cuanto más tiempo estén en el almíbar, mejor).
3. Repasar la naranja para quitarle la parte blanca, trocearla, añadir la leche evaporada, los yogures y la nata ligera, y pasar todo por la batidora hasta obtener una crema bien homogénea.
4. Distribuir la crema en 4 boles y reservar en la nevera hasta su consumo.
5. Cuando se vaya a servir, sacar las tiras de cáscara de naranja y adornar con ellas los boles de crema. Servir muy frío.

https://cocinaparatorpes.com/crema-de-naranja

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Ingredientes

• 200 g de bacalao salado
• 4 naranjas de mesa
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Previamente desalar el bacalao dejándolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua tres veces. Secarlo y desmigarlo.
2. Picar la cebolleta, mezclarla con las migas de bacalao, y aliñarlo todo con el aceite de oliva.
3. Pelar y cortar en rodajas las naranjas, distribuirlas en una fuente y repartir por encima las migas de bacalao.

Notas

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Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 3 cucharadas de aceite
• 200 ml (1 vaso) de zumo de naranja natural
• 1 cucharada sopera de miel
• Sal

Preparación

1. Quitar a las pechugas la piel y la grasa visible, lavarlas, secarlas bien y salarlas. Echar las 3 cucharadas de aceite en una sartén y freírlas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas y reservarlas.
2. En la misma sartén se añade al aceite que quede el zumo de naranja y la miel, removiendo bien hasta que ésta se disuelva. Echar las pechugas de pollo y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Se sirve recién hecho acompañado por su salsa.

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Ingredientes

• 600 g de cinta de lomo adobada, en una pieza
• 3 cucharadas de aceite oliva
• 3 naranjas
• 1/2 copa de coñac
• Sal

Preparación

1. Poner en una olla exprés las tres cucharadas de aceite y, sin cerrarla, sofreír la cinta de lomo adobada, previamente salada, hasta que esté doradita.
2. Añadir el zumo de las tres naranjas y la media copa de coñac. Cerrar la olla y cocinar durante 15-20 minutos en olla rápida o 35 minutos en olla normal.
3. Cuando este hecho, cortar la cinta en filetes no demasiado delgados, y servir con la salsa muy caliente.

Notas

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