Crema de apio a la naranja

Ingredientes

• 400 g de apio fresco
• 1 patata mediana
• 2 vasos de caldo de verduras
• 1 vaso zumo de naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

1. Picar el apio en trocitos muy finos, pelar la patata y cortarla en trozos también pequeños.
2. En una cacerola poner el aceite de oliva y sofreír lentamente el apio y las patatas durante 5 minutos. Salar y añadir una pizca de pimienta blanca.
3. A continuación añadir el caldo de verduras y dejar cocer todo junto durante 20 minutos, hasta que las verduras están tiernas.
4. Una vez cocido, sacar del fuego, esperar unos minutos y pasarlo todo por la batidora, hasta formar una crema fina.
5. Incorporar el vaso de zumo de naranja (mejor si es natural, aunque también sirve de brik), remover y meterlo en la nevera al menos 2 horas antes de servirlo.

Notas