Caldo de puerros
Ingredientes
- 500 g de puerros
- 500 g de zanahorias
- 300 g de patatas
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos más bien pequeños.
- En una cazuela sofreír los dos dientes de ajo fileteados, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir las hortalizas troceadas, y saltear unos cinco minutos, pero evitando que se peguen.
- A continuación cubrir bien con agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Poner a punto de sal y pimienta.
- Pasar todo por la batidora y, si se desea un caldo menos espeso, pasarlo por un colador o tamiz.
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