Caldo de puerros

Ingredientes

• 500 g de puerros
• 500 g de zanahorias
• 300 g de patatas
• 2 dientes ajo
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos más bien pequeños.
2. En una cazuela sofreír los dos dientes de ajo fileteados, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir las hortalizas troceadas, y saltear unos cinco minutos, pero evitando que se peguen.
3. A continuación cubrir bien con agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Poner a punto de sal y pimienta.
4. Pasar todo por la batidora y, si se desea un caldo menos espeso, pasarlo por un colador o tamiz.