Ajoblanco
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas peladas (o molidas)
- 2 dientes de ajo
- 200 g de miga de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 g vinagre
- Agua
- Sal
Preparación
- Con una batidora mezclar las almendras, con el ajo, la miga de pan previamente humedecida y la sal.
- A continuación, añadir lentamente el aceite y el vinagre para crear una emulsión (como la mayonesa).
- Cuando la emulsión esté hecha, añadir agua fría hasta conseguir una crema. En principio es 1 litro de agua, pero la cantidad depende de la consistencia que se le quiera dar al ajoblanco. Rectificar de sal.
Notas
Se acompaña con uvas blancas peladas, daditos de melón, o de manzana. Este es un primer plato bastante energético, por lo que sólo se deberá consumir ocasionalmente, y siempre acompañado de un segundo que tenga pocas calorías.
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