Crema de acelgas

Ingredientes

• 4 hojas de acelga
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 calabacín
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 600 cl de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 pastillas de caldo vegetal
• Picatostes
• Pimienta

Preparación

1. Lavar, pelar y trocear las hortalizas (la patata en dados pequeños). Picar los ajos.
2. En una cazuela con las dos cucharadas de aceite de oliva rehogar los ajos durante unos minutos, hasta que se doren.
3. Seguidamente agregar el agua, las hortalizas troceadas, las dos pastillas de caldo desmenuzadas, un poco de sal y dejar cocer durante 15 minutos, hasta que la patata esté bien blanda.
4. Pasar por la batidora, añadir pimienta al gusto, corregir de sal y, en el mismo momento de servir (para que no tengan tiempo de ablandarse), añadir unos picatostes

Notas