Crema de ahumados

Ingredientes

• 100 g de ahumados (salmón, trucha,...)
• 2 zanahorias grandes
• 3 puerros
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de nata ligera (15% M.G.)
• 1 l de caldo de pescado
• Sal

Preparación

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias y los puerros, picar el diente de ajo y cortar el pescado ahumado en trocitos pequeños.
2. En una cazuela echar dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado. Cuando comience a dorarse, añadir las verduras y saltear durante un par de minutos.
3. A continuación, añadir el caldo de pescado y sal al gusto. Dejar cocer unos 15 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
4. Incorporar entonces la nata líquida y los trozos de pescado ahumado, remover y dejar cocer 10 minutos más a fuego suave.
5. Retirar la cazuela del fuego y pasar todo por la batidora.