Ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes
- 200 g de bacalao salado
- 4 naranjas de mesa
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Previamente desalar el bacalao dejándolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua tres veces. Secarlo y desmigarlo.
- Picar la cebolleta, mezclarla con las migas de bacalao, y aliñarlo todo con el aceite de oliva.
- Pelar y cortar en rodajas las naranjas, distribuirlas en una fuente y repartir por encima las migas de bacalao.
Notas
Dado que no lo vamos a cocinar, se debe utilizar bacalao en salazón o desalado, pero no bacalao fresco.
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