Ingredientes

• 400 g de salmón ahumado en filetes finos
• 200 g de queso para untar tipo Philadelphia
• 4 hojas de lechuga
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• 8 aceitunas deshuesadas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Picar fino la lechuga, el pepinillo, las aceitunas y las alcaparras. Mezclarlo todo con el queso de untar hasta formar una masa uniforme. Salpimentarlo.
2. Extender los filetes de salmón y colocar en cada uno de ellos una o dos cucharadas del relleno (según el tamaño del filete), enrollarlo y colocar en la fuente de servir.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de hojas de espinacas frescas y limpias
• 1 brik de 500 ml de bechamel
• 20 pimientos del piquillo enteros
• 100 g de queso fresco tipo Philadelphia
• 1cucharada de aceite de oliva virgen
• Un puñadito de piones (20 g)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Perejil picado

Preparación

1. Escurrir bien los pimientos del piquillo.
2. En una sartén grande con la cucharada de aceite de oliva sofreír las espinacas durante 5 minutos, hasta que baje el volumen y empiecen a soltar agua. Escurrir, cortar con tijeras en trozos, salar y reservar.
3. Verter la bechamel en una cazuela, añadir sal, pimienta, nuez moscada y calentar. A continuación echar los piñones, las espinacas muy bien escurridas y el queso fresco. Remover todo junto y dejar enfriar.
4. Cuando la mezcla esté templada, rellenar uno a uno los pimientos y colocarlos en una fuente resistente al horno. Espolvorear perejil por encima y hornear a 200 ºC durante 20 minutos.

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Ingredientes

• 16 tartaletas más bien pequeñas
• 150 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 yogur natural
• 16 uvas moradas
• Una pizca de pimienta negra

Preparación

1. Batir el queso crema con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Lavar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas (si son de la variedad sin semillas, se pueden dejar enteras).
3. Rellenar las tartaletas con la mezcla de queso y yogur, decorar con una uva por tartaleta y espolvorear un poco de pimienta.

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Ingredientes

• 8 volovanes de hojaldre grandes
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 200 g de colas de gambas (pueden ser congeladas)
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Descongelar las gambas si son congeladas (si puedes, mejor en la nevera). Cortarlas por la mitad.
2. Lavar el puerro, desechar los extremos y picarlo muy fino. Pelar el calabacín y cortarlo en cuadrados pequeños.
3. En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír muy lentamente el puerro y el calabacín durante 10 minutos; salpimentar.
4. A continuación, incorporar las gambas y seguir cocinando a fuego más vivo otros 10 minutos, hasta que se consuma el agua que echan las gambas. Regar con 1/2 vasito de vino blanco, remover y seguir sofriendo un par de minutos más.
5. Retirar del fuego e inmediatamente añadir el queso crema, remover para formar una mezcla consistente y reservar a temperatura ambiente.
6. Rellenar los volovanes con la mezcla justo antes de servir, para que estén crujientes.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de calabacines (2 calabacines)
• 250 g de queso crema de untar tipo Philadelphia
• 200 g de salmón ahumado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar los calabacines, cortarlos en láminas finas a lo largo y salar ligeramente. Cortar los ahumados en tiras.
2. Untar una sartén grande con la cucharada de aceite de oliva y hacer a la plancha los filetitos de calabacín hasta que estén blanditos y tomen algo de color.
3. A continuación, untar cada filete de calabacín con el queso, colocar encima las tiras de ahumados enrollar y cerrar con un palillo. Hacer la misma operación con cada una de las láminas de calabacín.
4. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de la consumición.

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Ingredientes

• 350 g de pasta integral
• 1 bote de cristal de setas y hongos variados (250 g escurridos)
• 100 g de queso philadelphia light
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Orégano

Preparación

1. Escurrir bien las setas (apretando con un tenedor para que suelten todo el líquido) y reservar.
2. Cocer la pasta 10 minutos (o lo que indique el paquete) en abundante agua hirviendo con una cucharadita de sal por litro. Escurrir y reservar.
3. En la misma cazuela calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír unos dos minutos las setas y hongos. A continuación, bajar el fuego al mínimo, añadir la pasta, remover, y, seguidamente, el queso philadelphia. Seguir removiendo, para que no se pegue la pasta, hasta que el queso este prácticamente fundido. Espolvorear el orégano por encima y servir rápidamente.
4. Rectificar de sal y espolvorear el orégano por encima. Servir caliente, recién hecho.

Notas

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Ingredientes

• 320 g de macarrones (mejor integrales)
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 100 g de aceitunas deshuesadas
• 150 g de queso en tarrina tipo Philadelphia
• Eneldo

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando estén “al dente” (8 – 10 minutos), escurrir.
2. Incorporar las alcaparras, las aceitunas partidas por la mitad, media cucharadita de eneldo y remover.
3. Poner en una fuente resistente al horno y extender el queso por encima.
4. Precalentar el horno a 200 ºC y hornear hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.

Notas

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