Volovanes con gambas y crema de queso

Ingredientes

• 8 volovanes de hojaldre grandes
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 200 g de colas de gambas (pueden ser congeladas)
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Descongelar las gambas si son congeladas (si puedes, mejor en la nevera). Cortarlas por la mitad.
2. Lavar el puerro, desechar los extremos y picarlo muy fino. Pelar el calabacín y cortarlo en cuadrados pequeños.
3. En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír muy lentamente el puerro y el calabacín durante 10 minutos; salpimentar.
4. A continuación, incorporar las gambas y seguir cocinando a fuego más vivo otros 10 minutos, hasta que se consuma el agua que echan las gambas. Regar con 1/2 vasito de vino blanco, remover y seguir sofriendo un par de minutos más.
5. Retirar del fuego e inmediatamente añadir el queso crema, remover para formar una mezcla consistente y reservar a temperatura ambiente.
6. Rellenar los volovanes con la mezcla justo antes de servir, para que estén crujientes.

Notas