Ingredientes

• 1 plancha (200 g) de masa tipo “Brisa” o similar
• 2 tomates
• 250 g de requesón
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de albahaca (si la tienes fresca, mejor)
• 2 huevos
• 1/2 vaso de leche desnatada
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Encender el horno a 200 ºC para ir precalentándolo. Lavar los tomates, secarlos con un paño limpio y cortarlos en rodajas finas. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el jugo.
2. Dejando una base de papel para horno, forrar con la masa brisa un recipiente apto para horno, de fondo ancho y no muy alto. Apretar bien contra le recipiente, pinchar por toda la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.
3. Mientras, batir en un bol el requesón, con los dos huevos, el queso rallado, el medio vaso de leche y la cucharada de albahaca, para formar una pasta no muy fluida.
4. Cuando la tartaleta este doradita, verter la mezcla y colocar encima las rodajas de tomate. Espolvorear el azúcar por encima y volver a meter en el horno otros 10-15 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor, éste salga limpio.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/tartaleta-de-requeson-y-tomates

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Ingredientes

• 1 plancha (200 g) de masa de hojaldre
• 250 g de espinacas congelas
• 300 g de salmón fresco limpio en filetes
• 2 huevos
• 150 g de nata líquida ligera apta para cocinar
• Ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada rallada

Preparación

1. Cocer las espinacas sin descongelar en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén con la cucharada de aceite caliente hacer los filetes de salmón a la plancha, 2 minutos por cada lado. Sacar y trocear.
3. En la misma sartén, añadir las espinacas troceadas, el salmón y el ajo en polvo, rehogando un par de minutos.
4. En una fuente resistente al horno, colocar la plancha de hojaldre y cocinar en el horno durante 15 minutos a 200 ºC.
5. Mientras, en una ensaladera batir los dos huevos, añadir la nata líquida ligera, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y seguir batiendo enérgicamente. Añadir las espinacas y el salmón troceado, y mezclar bien.
6. Después, repartir el preparado anterior sobre la plancha de hojaldre y seguir horneando durante 25 minutos más, hasta que al pinchar la tarta el utensilio utilizado salga limpio.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/tarta-de-espinacas-y-salmon

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Ingredientes

• 1 plancha de masa Brisa
• 200 g de queso Camembert 30% M.G.
• 80 g de tomates secos
• 4 huevos
• 200 g de nata liquida ligera 15% M.G.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. En una fuente especial para tartas, colocar la masa brisa y pinchar bien por todas partes con un tenedor. Echar dos gotas de aceite y extenderlo por la masa. A continuación colocar una hoja de papel aluminio por encima apretando para que no se levante la masa al calentarse y meter en el horno 10 minutos. Después quitar el aluminio y volver a meter en el horno 10 minutos más.
3. Mientras se cocina la masa, batir en un bol, hasta formar una mezcla homogénea, los cuatro huevos, la nata, el ajo muy picado, la cucharadita de azúcar, las tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.
4. A continuación incorporar el queso cortado en dados y los tomates. Remover.
5. Colocar la mezcla sobre la masa cocida y hornear otros 25 minutos, hasta que la mezcla esté cuajada.

Notas

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Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa (200 g)
• 5 puerros (250 g)
• 100 g de jamón serrano sin grasa picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 3 huevos
• 200 g de nata líquida ligera (15% M.G.)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Con el mismo papel en el que está envuelta la masa brisa, colocarla un molde de tarta, pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de aluminio y cocer en el horno previamente calentado a 200 ºC durante 10 minutos. Quitar el papel de aluminio y volver a cocer otros 10 minutos.
2. Mientras tanto, lavar los puerros y cortarlos en rodajas más bien finas. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva sofreír los puerros y el jamón durante 10 minutos.
3. En una ensaladera, batir los huevos con la nata y la pimienta y mezclar con los puerros y el jamón.
4. Cuando al masa brisa esté dorada, rellenar con la mezcla y cocinar en el horno a 200 ºC durante 30 minutos. Se puede tomar fría o caliente.

https://cocinaparatorpes.com/tarta-de-puerros-y-jamon

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Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 2 calabacines medianos (unos 300 g)
• 1 berenjena (unos 200 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 4 huevos
• 200 g de nata líquida ligera (15% M.G.)
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Con el mismo papel en el que esta envuelta la masa forrar un molde para horno que sea más bien alto, y encima disponer la lámina de hojaldre. Cortar y desechar la masa que sobresalga del borde.
2. Cortar en trozos bastante finos el calabacín y la berenjena, previamente pelados.
3. En un recipiente apto para microondas, cocinar a su máxima potencia las verduras picadas, con una cucharada de aceite de oliva y sal, el tiempo necesario para que se ablanden (entre 10 y 15 minutos).
4. Mientras, batir los huevos con la nata liquida ligera, sal y pimienta.
5. Cuando las verduras estén blandas, añadirlas a la mezcla de huevos y nata.
6. Verter sobre el molde, cubrir con el queso rallado y cocinar en el horno a 220 ºC durante 20 minutos, hasta que esté hecha y quede una capa superficial doradita. Se sabe que está hecha cuando al pincharla, el pincho sale seco.

Notas

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