Tartaleta de requesón y tomates
Ingredientes
- 1 plancha (200 g) de masa tipo “Brisa” o similar
- 2 tomates
- 250 g de requesón
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de albahaca (si la tienes fresca, mejor)
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche desnatada
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Encender el horno a 200 ºC para ir precalentándolo. Lavar los tomates, secarlos con un paño limpio y cortarlos en rodajas finas. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el jugo.
- Dejando una base de papel para horno, forrar con la masa brisa un recipiente apto para horno, de fondo ancho y no muy alto. Apretar bien contra le recipiente, pinchar por toda la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.
- Mientras, batir en un bol el requesón, con los dos huevos, el queso rallado, el medio vaso de leche y la cucharada de albahaca, para formar una pasta no muy fluida.
- Cuando la tartaleta este doradita, verter la mezcla y colocar encima las rodajas de tomate. Espolvorear el azúcar por encima y volver a meter en el horno otros 10-15 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor, éste salga limpio.
Notas
Puedes acompañar este plato con un poco de ensalada.
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