Ingredientes

• 500 g de plátano maduros
• 200 g de nata ligera (15 % M.G.)
• 50 g de requesón batido
• 50 g de azúcar morena
• 1 limón
• Almendra crocanti y fideos de chocolate (para adornar)

Preparación

1. Pelar los plátanos y cortarlos en cuatro o cinco trozos cada uno y rociar con limón para que no se oscurezcan.
2. Poner el batido de plátano en el vaso de la thermomix y triturar durante 15 segundos, velocidad 4. Echar en una ensaladera y reservar.
3. En el mismo vaso poner la nata, el requesón batido y el azúcar morena y triturar durante 1 minuto a velocidad 3.
4. Incorporar la nata batida a la ensaladera y mezclar con el puré de plátano. Reservar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
5. Un poco antes de servir el postre, rellenar cada copa el mousse de plátano y decorar por encima con el crocanti de almendra y los fideos de chocolate.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 1 puerro
• 100 g de patatas
• 1/2 l de caldo vegetal
• 1/4 de cubilete de aceite de oliva virgen
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal

Preparación

1. Pelar y trocear las zanahorias y las patatas y cortar el puerro en rodajas, e incorporar todo al vaso de la thermomix para que se triture durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Echar el 1/4 de cubilete de aceite de oliva y disponer 5 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.
3. Agregar el agua y la pastilla de caldo y volver a programar 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. En los últimos minutos, subir la velocidad paulatinamente hasta el nivel 8 para completar el triturado de las zanahorias.
4. En el momento de servir se pueden disponer unos cuadraditos de queso freso por encima para decorar la crema de zanahorias, que cntienne menos calorias que los picatostes o el queso rallado.

Notas

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Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 bote de 1 kg de tomate natural troceado
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Preparación

1. Lavar los calabacines (dejándolos sin pelar) y los pimientos, quitarles a éstos las semillas y trocearlos en pedazos grandes. Picar fino la cebolla y el ajo.
2. Verter en un escurridor el tomate natural troceado de bote, para que suelte todo el líquido.
3. En el vaso de la thermomix trocear más, por tandas, los calabacines y los pimientos a velocidad 3'5 en tres golpes. Si las verduras te gustan menos trituradas baja la velocidad a 3 o incuso a 2. Reservar.
4. En el mismo vaso, sin limpiar, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 5 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 4.
5. A continuación, poner la mariposa en las cuchillas de la thermomix, echar el resto de verduras, la pastilla de caldo, el tomate natural troceado de bote, sal y la cucharadita de azúcar, y programar 25 minutos a 100 ºC y velocidad 1.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de patatas
• 200 g de bacalao desalado
• 100 g de arroz
• 3 vasos de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Un poco de pimienta
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo y quitarle rabo y semillas.
2. Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, el pimiento, los dos dientes de ajo y la cebolla, y trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2.
3. Añadir la cucharada de pimentón y programar 5 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 2.
4. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar las patatas troceadas y 2 vasos de agua. Programar 10 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapa del aparato.
5. A continuación añadir el bacalao, el arroz, la pimienta, la pastilla de caldo y otro vaso de agua; seguir cocinando otros 15 minutos más, a temperatura 100 ºC y velocidad 1. Si hierve mucho bajar la temperatura a 95 ºC.
6. Parar el aparato, corregir de sal, verter en una fuente, espolvorear el perejil y servir caliente.

https://cocinaparatorpes.com/patatas-con-bacalao

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Ingredientes

• 800 g de judías blancas precocidas (2 frascos de cristal)
• 150 g de pasta
• 1 pastilla de caldo
• 2 puerros (se puede sustituir por una cebolla mediana)
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate frito
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Trocear los puerros, el ajo y el pimiento verde.
2. A continuación verter el aceite, el tomate frito, los puerros, el ajo y el pimiento verde en el vaso de la Thermomix y programar 5 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 4.
3. Seguidamente añadir 2 vasos (1/2 litro) de agua y 1/2 bote (200 g) de judías, y triturar todo junto 20 segundos a velocidad 6.
4. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar otro vaso (1/4 litro) de agua, la pastilla de caldo y programar 10 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 1.
5. Pasado ese tiempo añadir la pasta y programar 8 minutos más a temperatura 100 ºC y velocidad 1.
6. En una cazuela poner las judías blancas restantes y el contenido del vaso, y calentar al fuego unos 5 minutos. Rectificar de sal, añadir agua si fuera necesario y servir caliente.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/judias-blancas-con-pasta

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Ingredientes

• 300 g de macarrones integrales (u otro tipo de pasta integral)
• 2 pimientos rojos medianos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Media taza de leche desnatada
• 6 almendras o avellanas peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar, quitar las semillas y cortar los pimientos rojos en tiras. Pelar el ajo y trocearlo. Reservar.
2. Cortar la cebolla, trocearla y picarla 3 segundos a velocidad 5 en el vaso de laThermomix. A continuación, bajar los trocitos de cebolla que se han quedado en las paredes del vaso y añadir el ajo, las tiras de pimiento rojo, la cucharada de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta y cocinar durante 8 minutos a velocidad 1 con temperatura 90-100.
3. Mientras, cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con una cuchara colmada de sal por litro. Cuando estén cocidos (el tiempo depende de la marca de los macarrones), escurrir, reservar y rociar con unas gotas de aceite de oliva para que no se apelmacen. Tapar para conservar el calor.
4. Cuando las tiras de pimientos estén echas, retirar cuatro de ellas para decorar, añadir la leche y triturar a velocidad 5 durante 30 segundos.
5. Finalmente, repartir los macarrones en cuatro platos hondos, regar con salsa pimientos por encima, colocar una tira de pimiento y un par de avellanas o almendras, espolvorear el perejil por encima y servir. La salsa de pimientos que haya sobrado se puede sacar a la mesa en una salsera

Notas

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