Pisto en thermomix

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 bote de 1 kg de tomate natural troceado
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Preparación

1. Lavar los calabacines (dejándolos sin pelar) y los pimientos, quitarles a éstos las semillas y trocearlos en pedazos grandes. Picar fino la cebolla y el ajo.
2. Verter en un escurridor el tomate natural troceado de bote, para que suelte todo el líquido.
3. En el vaso de la thermomix trocear más, por tandas, los calabacines y los pimientos a velocidad 3'5 en tres golpes. Si las verduras te gustan menos trituradas baja la velocidad a 3 o incuso a 2. Reservar.
4. En el mismo vaso, sin limpiar, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 5 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 4.
5. A continuación, poner la mariposa en las cuchillas de la thermomix, echar el resto de verduras, la pastilla de caldo, el tomate natural troceado de bote, sal y la cucharadita de azúcar, y programar 25 minutos a 100 ºC y velocidad 1.

Notas