Patatas con bacalao

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 200 g de bacalao desalado
• 100 g de arroz
• 3 vasos de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Un poco de pimienta
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo y quitarle rabo y semillas.
2. Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, el pimiento, los dos dientes de ajo y la cebolla, y trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2.
3. Añadir la cucharada de pimentón y programar 5 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 2.
4. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar las patatas troceadas y 2 vasos de agua. Programar 10 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapa del aparato.
5. A continuación añadir el bacalao, el arroz, la pimienta, la pastilla de caldo y otro vaso de agua; seguir cocinando otros 15 minutos más, a temperatura 100 ºC y velocidad 1. Si hierve mucho bajar la temperatura a 95 ºC.
6. Parar el aparato, corregir de sal, verter en una fuente, espolvorear el perejil y servir caliente.